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水开后，桑恬将小龙虾倒入锅里，焯水2分钟，捞出沥干水分。
锅中倒入较多油，油热至六成时，放入蒜末小火慢炒。
瞬间，蒜末的香气在热油之下完全被激发出来，香气四溢。
众人都暂停了嘴里滔滔不绝的话，一个个被这香味勾的伸长脖子，往桑恬这儿看来。
杰又忍不住说了一句：“真香！”
炒至蒜末颜色金黄，制成蒜蓉。
桑恬往锅中加入姜丝、葱段爆香，再倒入焯好水的小龙虾翻炒均匀。
加入适量盐、蔗糖浆、以及炒好的糖色。
还有胡椒粉、五香粉等，翻炒片刻让小龙虾均匀上色。
没有啤酒，只得作罢。
桑恬就倒了清水没过小龙虾，盖上锅盖，小火焖煮8-10分钟，让小龙虾充分吸收蒜蓉的香味。
汤汁浓稠后，大火收汁即可出锅。
浓郁的蒜泥香味儿简直要溢出屏幕了，一粒一粒金黄的蒜蓉紧紧包裹着小龙虾的每一处。
杰：香晕了！
倒入盆里盖上盖子放在火堆旁保温。
桑恬又继续做起麻辣小龙虾来。
依旧是小龙虾冷水下锅，加入姜片，葱段焯水2分钟左右捞出沥干。
锅中多倒些油，油热至七成，放入小龙虾。
小龙虾下锅那一刻，锅里热气腾起，滋滋作响，满是油炸的声音。
很快小龙虾的外壳变了色，外壳酥脆，捞出控油。
锅中留少许底油，放入花椒、干辣椒段、姜丝、蒜末、葱段炒出香味。
再加入火锅底料，小火炒出红油。
然后倒入炸过的小龙虾翻炒均匀，使小龙虾裹满红油。
加入适量盐、糖调味，继续翻炒片刻。
倒入少量水，盖上锅盖焖煮几分钟分钟，让麻辣味道充分渗透到小龙虾中。
最后大火收汁，撒上一香菜。
色香味俱全！
本以为蒜蓉小龙虾已经够香了，没想到麻辣小龙虾才是绝杀！
也是，世界上谁能拒绝火锅底料呢?
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