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“明白。”
不是第一次签收喜福来的东西，店长知道怎么签字。
店长签了字，员工把文件收起来，走到车厢后面把一块塑料布搭在身上，然后司机把猪肉搬到了他的肩膀上，说了声：“可以了。”
员工扛起猪肉往店里走去。
司机帮着搬内脏。
一人跑了两次就把一头猪给搬完吧。
杨山川一个店铺定了一头，所以现在只搬一头，他赶紧跟去了后厨。
司机和员工搬了之后马上又离开了，他们还要去其他地方送货，很忙很忙的。
此刻，后厨的大厨和其他员工都围在宽大的厨台边，打量着厨台上的两扇猪肉。
虽然是四百多斤的大肥猪，但看起来肉质依然鲜嫩，整个猪肉看起来呈现非常漂亮的粉红色，表面光泽度极高，可以反光，脂肪层呈现均匀的乳白色，看起来非常嫩。
厨师长双眼发光，作为一位好厨子，很难在看到好食材之后不激动的：“老板，买到好猪肉了啊。”
杨山川心里知道，但他想跟大家一起分享这份喜悦：“你说说看。”
“颜色就不说了，这颜色太漂亮的，市场上绝对没有这么漂亮的肉色。”
厨师长说着伸手按了按肉，“好的肉在按了之后很快就会回弹，跟这个肉一样。”
他按了之后，手指上附上了一层油脂：“这是喂粮食长大的猪，不然膘不会这么好，油脂也是判断一头猪是否好坏的因素之一。”
“老板，你再闻一闻这个气味，不好的猪非常腥，但这个味道，只有一点点腥味儿，要不是仔细闻都闻不到。”
杨山川低头闻了一下：“是没什么味道。”
厨师长有些兴奋起来：“我去把刀具拿过来，把这猪肉给分解出来，在分解的时候再跟你们说一下什么是好猪肉。”
大家的兴致很好，兴致勃勃地看着。
杨山川拿出手机给沈雪宁发了一条微信：“表姐，我看到猪肉了，真好，我都恨不得马上炒一盘来尝尝。”
沈雪宁过了一会儿才回复：“我养的猪肯定是好猪肉了，请放心食用。”
杨山川高兴地回复：“放心放心，非常放心。”
沈雪宁没有再回消息。
杨山川把手机收起来，对厨师长道：“我们之前买的猪肉也不差啊，怎么不见你这么激动？”
“没有，我第一次见到那个猪肉的时候也激动，只是你没有看到。”
厨师长一边分解猪肉，一边说道，“这个猪肉比那个猪肉还好，不知道炒出来该多好吃。”
杨山川期待道：“一会儿给我炒一份小炒肉和一份回锅肉，我自己先享用一下。”
厨师长点头：“没问题。”
后面的猪肉几个大厨帮忙分解，然后放到库房里保鲜，接着开始做晚上的菜了。
杨山川的店因为菜好吃，客人一直很多，有大堂和包间，每到饭店，大堂和包间都满是客人，就像现在，包间里客人已经坐满了，并且包间的客人是预定的，非预定只能坐大堂。
“山川。”
其中一个包间门打开，谭柏从包间里走出来，没想到看到了同学杨山川，他立即喊住杨山川。
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