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眼尖的目光一打过那面皮和肉馅，登时就猜了出来：“这是要做馉饳儿呀？”
可又看看那盛在坛子里的料汁和熟油辣子，疑惑道：“那这些个酱料又有何用？”
对于吃食，再多的解释都不如一尝。
“您尝尝不就知道了？”
江满梨挂着甜生生的职业笑容，只道一句，索性勾过馅料盆子，拿几张饺皮，灵巧包叠起来。
“嘶……”
有底气的厨子才敢说这话，客人被她这么一勾，心底的馋虫倏噜噜就顺着喉咙往上爬，眼睛盯着那粉扑扑的猪肉馅儿，“好！
要两碗！
凉菜也各来一碟！
小娘子算算多少钱？”
“水饺二十文一碗，小菜勿论荤素八文一碟。”
藤丫仍是有些怯生地说着，放了擀面杖，熟络将收钱用的、垫着扎染布的小提篮拎来，往案板前头一放，“一共五十六文，劳烦客人自个放钱。”
饺皮于双掌中对折，中指拇指灵巧捏住，两个虎口顺势用力一压一挤，将边缘封住，便成了三瓣一合的扁平式样。
再以滚水煮熟，取内里勾青花的半大碗来装了，加一勺浓稠的料汁、一勺熟油辣椒，再来一小勺现拍现剁的蒜蓉和一小把熟芝麻。
那食客想到馉饳儿，只想到寻常厚皮的元宝模样，哪成想看见这般油亮亮、红彤彤的一碗？
红褐色的酱汁如瀑如注，自那白嫩的三瓣花儿饺子上淋下，辣子熬得焦酥，堆叠于顶，泄下红油挂满每一寸面皮，蒜辛气直往鼻腔里蹿。
再被那青花的白瓷碗一衬托，白里缀红，宝石一样，好看极了。
端至桌上，喟叹几声，美得有点儿舍不得吃，生怕破坏了这碗风景。
但旁边的同伴可是早就等不及了，筷箸稀里嚯啰拌将两下，顾不得烫嘴，夹起一个便拿牙咬去大半。
“如何如何？”
食客一错不错盯着同伴糊了红油的嘴。
生蒜的冲劲儿触在舌尖，一马当先，咬下去，破开薄润的面皮、咀嚼那滑嫩又纯鲜的肉馅，便是红酱油包含了多重香料味的咸、熟油辣子的麻辣，和一股贯穿始终的、醇厚复杂的甜。
同伴半晌才从那后味里头回过神来，竖起拇指：“全京城比这再好吃的馉饳儿，恐怕是没有了。”
“嘁，真的假的？”
那食客嗤笑一声，开始拌自己那一碗，道，“难道你吃过官家的馉饳儿？怎知道这就是全京城最好的了？”
“我家小娘子做的吃食，即便是官家吃了，也是要拍手称好的。”
藤丫微笑过来送那两碟凉菜，一碟芝麻酱拌牛肉冷片、一碟清口的莴笋丝。
自从跟着江满梨上过许国公府的画舫，她对自家小娘子的手艺是日渐自信又钦佩。
国公府的郡主都点名要吃，官家得知，还不是早晚得事么？
“小丫头可真敢说。”
食客笑着摆手不屑，没想到低头夹起一个一尝，麻辣咸甜、汁滑味浓，内弹外软、回味无穷。
立时打了脸，哈哈大声笑道：“是我大意了！
这就是全京城最好的馉饳儿！”
这话一被周围人听见去，不得了，一个个纷纷想来试试这番评价虚不虚。
原本就挤挤攘攘的队伍，顷刻间排到了巷子那头去。
江满梨手快，一边包着客人点的数量咕嘟咕嘟往大锅里下，一边还抽空包出一份给藤丫的，煮好了避着众人目光，捞进不起眼的陶碗里，想着等她送完几桌过来就打了料，让她端去一边吃。
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