天才一秒记住【长江书屋】地址：https://www.cjshuwu.com
“陆小?娘子让我带话，请你一定要收下，就当是帮她一个忙。”
此话不假，江满梨明白陆嫣的意思。
陆沛元犯的是贪赃罪，陆家名下、乃至家眷的财产都要尽数清点抄归国库。
更名易主是唯一的法子。
这宅子是陆嫣这么多年未雨绸缪攒下的傍身?之物，她能赶在这个节骨眼上办成此事?，定是废了一番功夫。
这个忙，江满梨无论如何?也得帮。
“好，”
江满梨点头，把文牒收好，“我先替她看着便是。”
又?急迫道：“你若能出?入陆宅，能否带我也去看看她？”
许三郎摇头：“我亦不能出?入。
只不过看守陆宅的是我阿爹手下，替我取送几件物什、带几句话，还是不难办到。”
“那好，”
江满梨道，“午歇时我再让人?去寻你，劳烦你替我送些?吃食给?陆小?娘子。
她被囚在那宅子里，想必饮食上也不会好到哪去。
万一……”
万一流放发配，万一这是最后一回。
江满梨看向许三郎，两人?都晓得未说出?来的是什么，又?都选择把话咽回肚子里，谁也不提。
“好，”
末了许三郎勉强笑笑，道，“她最爱吃，尤爱你的手艺。
拿到你做的吃食，她定会高兴。”
-乳鸽是特意问送肉的小?厮要的。
江满梨记得恰是点那猪肚鸡时，陆嫣亦看上那家的炙鸽肉，怕味道不好未敢点来。
此时想想，陆嫣一向爱吃鹌鹑、鸽子这样不家不野的禽类，那时小?摊方开始炙烧烤，她也是鹌鹑点得最多。
春日的鸽子肥美，选不足月的肉鸽，体型大，一只能有一斤多重，掂在手里直往下坠，肉头够扎实。
处理好了不斩断，只去头尾。
整只炙，把肉汁都锁在内里，吃起来才香。
炙椒盐乳鸽的法子有三种。
一为先蒸，二为先卤，三为先炸。
蒸的好处在于温补，鸽子不同?鹌鹑，鹌鹑性燥、鸽子性凉，以老姜黄酒蒸过一道，愈发平和温养，滋润无毒。
但缺点便是肉汁都蒸了出?去，吃起来寡淡，皮也难炸脆。
而若是先炸后炙，就恰与?前一种相?反。
汁水能最大程度地锁在肉里，热油淋过，皮子也愈发脆，吃起来焦香迷人?，最是适合当零嘴。
然坏处也就是，破坏了鸽子本身?的温良，吃起来发燥。
故最好的，是第二种做法。
乳鸽皮色深灰发黑，卤得透彻，入味擦干，刷麦芽糖和酢调成的脆皮水。
因?着鸽子的脂肪比寻常鸡鸭都要厚些?，这脆皮水便要调得稀，刷一回不够，软毛刷子来回刷三遍，刷得又?薄又?匀，晾上三刻钟，待皮上的脂肪分解得差不多了，再上架炙烤。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！