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“各位，想好你们要怎样处理这种苦味了吗?”
法福站在高台上，“看着你们的表情我心里可是一点儿底都没有！”
这回所有的选手都笑了起来:能把评委都吓到这份儿上“厨神”
这么多季也还是头一回
“好，你们有60分钟的时间，制作一份蕴含苦味的菜肴。
我提醒你们，一定要让这种苦味在你们的菜色中融合，如果只是在菜肴表面撒一层抹茶粉，扔两粒咖啡豆，你们的菜肴在完成度上一定会被扣分。”
“你们的60分钟，现在一一开始!”
法福大声宣布，“所有选手，跑起来吧，向你们的十强席位冲刺吧!”
对哦!这场生存战通过之后，他们就是“厨神”
的本季10强了。
云林跟在其他选手身后，一起向材料室跑去。
苦味鲜明的咖啡，要做成一道成香的菜肴，她究竟该做什么好?
站在材料室跟前，云林第一次面对缤纷的食材挑花了眼。
“你们年轻人啊，总是怕吃苦，怕吃生活中的苦，其实苦味在饮食里随处可见，你们时不时都能尝到:莲心是苦的芡实有苦味、橘子里那些白色的橘络仔细去尝也是苦涩的。”
“苦是味道的一部分，也是人生的一部分。”
不知道为什么，云林想起了祖父的话。
“幼年时人们厌恶苦味，而随着年纪的增长，却开始喜欢咖啡，喜欢纯度更高的巧克力，喜欢伴随着苦味而生的复杂味感，这是因为，苦味本身就是一种成人味＇啊!”
云林想:的确如此。
苦味在菜肴中的作用，自然不能占主导地位，但是它能令菜肴的味道变得更加立体而丰富。
她想要做一道原本就拥有复杂滋味的菜品，让苦味增加这种复杂味道的纵深。
“苦味的感知在舌头后部，这就意味着人感知苦味往往需要一定时间，同时，苦味具有亲脂性，与动物蛋白一道烹任是一项很好的选择。”
以往看过的烹任书则这么解释于是云林去拿了一条里脊肉。
而复杂的滋味，中餐里再常见不过一于是云林又去取了草莓酱、櫻桃酱、番茄酱…她想要酸甜和咸鲜搭配的味道。
除此之外，拿了一系列辅料之后，她没忘了去取她抽签抽中的咖啡。
所有的苦味食材都是限量供应的，云林就只领到了一把经过烘焙的咖啡豆。
她看看其他人也都是这样，小小一盏抹茶粉、两块看起来就是高纯度的巧克力。
云林心想:看来评委为了防止被“虐”
，在苦味的来源上进行了严格的控制。
“请注意，你们手里的苦味食材是有限的，只有这么多法福的声音传来，“请尊重，并珍惜你们的食材，这些都是没办法再补的。”
云林“嗯”
了一声，先去找了个磨豆机，又去找了摩卡壶然后烧开水，准备先做出一杯高浓度的咖啡，然后再准备把咖啡用在她的菜品里。
这时，“厨神”
烹饪区里突然传出一股焦糊味。
紧接着卡罗琳娜尖利的嗓音响起：
“啊——”
作者有话要说:
云林会在这里复刻一道前段时间在综艺里火了一把的某大厨做的菜一一大家能猜到吗?
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