天才一秒记住【长江书屋】地址：https://www.cjshuwu.com
小张开始了直播，笑着说道，“只可惜，糯米鸡只属于昨天的早餐，不知道今天小老板给我们带来什么呢？”
“今天的早餐叫做小笼包和生煎包。”
郝萌笑着说道。
“包子吗？”
小张说，“我之前在其他地方吃过包子，人家就叫做肉包，没有太多的讲究，小老板这里居然还有小笼包和生煎包？小笼包？是龙肉做的吗？”
刘悦悦笑着说，“难道小老板的空间里面还有龙？”
……
站在一边的小李子听着大家居然就这样直接的讨论龙，感觉自己的三观都被颠覆了。
这要是放在以前，那可是要被砍头的呀。
……
“当然不是真的龙肉，long也不是那个龙。”
郝萌说，“等一下大家就知道了，告诉大家一个好消息，今天不但出售小笼包和生煎包，而且还会出售豆浆。”
豆浆简直是早餐的灵魂呀，卖点什么面食之类的早餐配上豆浆，那简直是巴适~
“好了，现在我就给大家展示一下小笼包是怎么做的吧。”
郝萌说道。
她已经接收了小笼包的菜谱。
紧接着，将小笼包需要的材料一一的拿出来。
有肉皮冻，面粉，猪肉……
首先第一步，先将肉皮冻放在锅里面煮开，然后捞出来去除了杂毛再将猪皮的油脂给刮干净。
然后切成小块，加水入锅，在锅里面放入葱结，姜片，料酒，煮开来，等锅里面的汤水变白之后，将肉皮给捞出来。
然后是和面，面粉里面加入冷水，揉成团，放置一边醒发。
趁着这个时候，将猪肉剁成肉糜状，这一步必须要仔细来，如果剁得不好的话，会影响整个小笼包的口感，也是十分关键的一步。
然后在肉糜里面加入盐耗油姜末白糖芝麻油葱花等等之类调味搅拌，然后放置一边。
接下来就是将肉皮冻给切成小小块的，再加入馅料里面拌匀。
面团弄成长条然后揪成等大的面剂子，然后擀成边缘薄中间稍微厚的小圆皮，再用圆皮包馅料。
馅料加入的量也有讲究，不能多，不能少，而且每个还都要平均，包小笼包的手法也是讲究的，得捏成15~20个褶纹的包生坯。
捏好了之后，取小格蒸笼，下面刷上薄薄的一层油，大蒸笼里面加了水，烧开，大火蒸了大概八分钟，就好了。
揭开了大蒸笼，里面放置着一个小巧的小蒸笼。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！