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《齐民要术》本就是手抄书，传了这么多年，能留下一些文字已经很不容易了，想要完整的信息，比登天还难。
《齐民要术》中说了九、十月桑落时为酿酒的特宜时令，这时候酿出来的酒称为“桑落酒”
。
这样看来，似乎是在说，这个桑落酒和桑叶桑树的关系并不大，桑落是指特殊的时节。
九月十月桑树落叶，这个时候酿出来的酒，就被称呼为桑落酒，这也是个很合理的说法。
但是陈尔也注意到另外一点。
《齐民要术》中还有这样的话，“春酒，河南地暖，二月作；河北地寒，三月作。”
三月二月也有非常明显的时节特点，比如迎春花开之类的，可是春酒却不叫迎春酒。
这就有点意思了。
所以陈尔认为，这个桑落酒和桑树还是有点关系的。
不然，十月酿造这个酒，完全可以和书中说的春酒一样，叫做冬酒或者秋酒。
但是，桑落酒中是没有放桑叶的，这点可以很明确。
因为十月九月的时候，桑叶已经开始落了，就说明这时候的桑叶已经败落了，枯黄了。
这样的桑叶是不适合拿来泡酒的。
陈尔仔细想了想。
告诉赵成平，桑落酒现在已经被研制出了新鲜的酿造方法，古法已经彻底失传。
想要自己酿造的桑落酒更加特别一点，可以在其他地方下点功夫。
比如现在一棵桑树下放置一口大水缸，等待桑叶落进去，几天之后，再用那些水来酿酒。
然后把酿造好的酒埋在另一棵桑树地下，等桑叶落尽，全都覆盖在上面，然后腐烂发酵。
这样，埋在地底的酒也会受到影响。
而且这样一来，也蛮符合“桑落酒”
这个名字的。
赵成平觉得这个方法非常好，于是他乐呵呵地答应了。
陈尔说完了这么多，觉得口干舌燥，于是喝了杯水问他，专门酿造桑落酒来干嘛。
难不成又是去参加什么品酒会？
赵成平却没有说是参加活动的。
而是想起了什么不太高兴的事情，有些气呼呼地道，“这是我用来和一个家伙打擂台赛的！”
陈尔没想过要细问这件事，只是觉得好奇，既然要打擂台赛，为毛不选择一个看起来酿造方法更难的酒，这样赢的几率应该要大一些。
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