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“奶油菠萝冻！”
奶油菠萝冻是广东一带的地方名点，属于粤菜系甜点。
也是满汉全席菜谱之九白宴中饽饽四品之一。
“首先来看看，制作这道奶油菠萝冻需要什么东西。”
陈尔一边寻找食材一边说话。
“菠萝一只、琼脂、奶油……”
陈尔顿了顿，“没有奶油。”
他把菠萝和琼脂拿出来，放在桌子上，摊开手道，“好吧，古代人都有奶油，我一个现代人现在反而找不到奶油了。”
“所以，今天主播要做一个没有奶油的奶油菠萝冻。”
陈尔刚说完这句话的时候，感觉仿佛有一群乌鸦从自己的头顶飞过。
“陈老湿真的是懒到极致了！
没有鲜奶油，可以现场做出来啊！
刚刚我明明都在冰箱里看到牛奶了！”
“楼上不要再吐槽陈老湿了！
等下陈老湿懒癌发作，说不定会直接把菠萝剥皮吃了，连菠萝冻都不做了！”
“你们都想太多了……陈老湿的懒癌真的发作起来了，说不定会连菠萝皮都不剥……”
陈尔听了这话，就默默地从冰箱里拿出一罐牛奶。
“好，做奶油！”
做奶油的过程并不复杂。
只需要一个电动打蛋器，一罐鲜牛奶，一些白砂糖就行了。
把鲜牛奶倒进一只大碗里，再倒入适量的白砂糖，搅拌均匀。
然后用电动打蛋器搅拌牛奶。
随着搅打的过程，鲜奶油会变得越来越稠厚，体积也渐渐变大。
继续搅打下去，鲜奶油会越来越稠厚，搅打出的纹路越来越清晰。
当搅打到出现清晰、硬挺的纹路时，就打发好了。
打发后的体积明显增大。
这时候，就意味着鲜奶油已经打好了。
陈尔把打蛋机拿出来，很认真地道，“我爱打蛋机，真的是神器。”
搅拌好的奶油最好是放进冰箱冷藏。
避免融化。
打好了奶油，就可以处理菠萝了。
挑选菠萝要注意色、香、味三方面：果实青绿、坚硬、没有香气的菠萝不够成熟，色泽已经由黄转褐，果身边软，溢出浓香的便是果实成熟了，捏一捏果实，如果有汁液溢出就说明果实已经变质，不可以再食用了。
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