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于壮见到苏教授之后，坦然说道：“八食堂二楼开了一个轻食窗口，名字叫做食本味，那里卖的都是中式的清淡饮食，不过超级好吃。
我本来觉得吃减肥餐很难熬，结果吃到食本味的东西之后，我觉得日子也没有那么难过了，想必不久之后就会减肥成功。”
于壮的教练拍了拍他的胳膊：“既然学校有这么好的减肥条件，你就要好好把握住。
如果再长胖的话，你知道后果的。”
于壮是个体育生，他最近因为腿已经养好，于是重新回归训练。
教练见到他胖了一圈，气得不行，将他痛骂了一顿，让他每天都要给他发自己的食谱。
于壮委屈不已，将自己每天吃的东西发给教练，没想到自己的教练居然跟着他来到了八食堂，要跟他一起吃饭。
因为教练在身边，于壮连忙点了点头，立刻变成乖宝宝，不敢反驳教练一句话，安静地像一只鹌鹑。
苏教授心里陡然生出许多兴趣。
苏教授是一个老教授，已经在航空大学任教几十年，经历了航空大学的种种变迁，也经历了航空大学食堂的多重改变。
苏教授曾经喜欢口味重的东西，不过随着年龄增长，他逐渐开始养生，更偏爱清淡的东西，总觉得这样的东西才是回归食物的本味。
比如这小吊梨汤就戳中了苏教授的心房。
小吊梨汤用梨、银耳、枸杞、梅子等材料慢慢熬制，最后只加一些红糖调色，可以说是至纯之食物。
口味清淡的苏教授已经很久没有去食堂吃饭，更不会去外面的小饭店吃饭，每天都回家做饭。
因为不管是食堂还是附近的小店，最常见的还是重油重盐或者有点辣的食物，这和他的养生理论相悖。
苏教授听到清淡二字，眼睛顿时一亮，于是便买上小吊梨汤，难得没有回家吃饭，而是跟着他们走上二楼。
苏教授走到“食本味”
窗口，看着上面的招牌，眼里划过一丝诧异，心想：“食本味，也就是食物的本味，这个名字取得很好，但真能达到这样的效果吗？”
苏教授走到队伍后面，开始排队，不多时，便轮到了苏教授。
苏教授扶了扶自己的老花镜，盯着餐盒里的菜肴，觉得这些菜都很符合他的要求，心里突然浮现出来一丝丝纠结。
他这些年十分爱养生，菜加了多少油一眼就能看出来。
他一眼扫过去，发现这些菜确实是少油的，清炒时蔬闪着水光，却没有泛着油光。
排骨汤上的油已经被撇去，看上去特别纯粹。
苏教授不想耽误后面的人，便点了自己最想要的两个菜，端上一份五谷杂粮饭离开窗口。
他点的是清炒时蔬和海带排骨汤。
清炒时蔬顾名思义就是清炒时令蔬菜，这时节的时令蔬菜是胡萝卜、上海青和香菇。
这份清炒时蔬里上海青脆嫩欲滴，香菇质地柔软，胡萝卜靓丽显眼。
虽然是一道素菜，但是视觉上却一点都不素。
苏教授看了眼这上海青的模样，态度愈发慎重起来。
清炒时蔬虽然是一道普普通通的家常菜，看似人人都会做，但是要想做得好，里面的门道可深了。
厨师菜炒得好不好，一道清炒时蔬就能看出个大概。
洛淮安选用了香山种的上海青，起锅加入水，加入适量的油，将上海青焯水，这样才能保证蔬菜的鲜艳色泽，随后的急火快炒更考量厨师对食材的了解和火候的控制。
所有的动作都要一气呵成，一盘青菜自从下锅焯水到入盘不能超过一分钟。
这其中多一秒则老，少一秒则生，各中奥妙只有精细的厨师才能把握得到。
最后更是要加上一层薄薄的生粉勾芡，再淋上少许的葱姜鸡油，因为有芡汁的包裹，清炒时蔬不会过分失水，只会慢慢吸收葱姜鸡油，变得特别入味。
也就是“油包芡，芡包汁，汁包菜”
。
苏教授看了一眼这上海青翠绿的模样，眼里划过一丝惊艳，这上海青太漂亮了，菜叶完整，颜色鲜明，绿色清脆，白色纯粹，一般人无法将蔬菜做得这么漂亮。
一口咬下去，上海青的汁水在嘴中迸发，细细咀嚼便能感觉到上海青的纤维之脆爽。
而且洛淮安并没有在里面加入许多调味料，只加入了用葱姜炸过的鸡油作为尾油给整道菜提鲜。
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