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苏恬惊讶道：“油水不足？”
“是啊，你做的肉菜大部分都是瘦肉，哪怕是五花肉，也是瘦肉多肥肉少。
女孩子家吃吃可能还可以，但像我这样干体力活的，就喜欢多一点肥肉，油水充足，才过瘾呢！”
苏恬听了大舅的解释，恍然大悟的点了点头。
的确是她疏忽了，她自己不爱吃肥肉，就没有考虑到现下大多数人的喜好。
这个年代跟后世不一样，大多数人还停留在温饱阶段，肥肉远比瘦肉更受欢迎，价格也更高，切猪肉的时候，大家都想方设法要多一点肥肉。
既然是开快餐店，就要迎合大众的口味。
油水充足的菜，才是大家的首选。
这是苏恬始料未及的，她毕竟是个现代人，根本没想过油水多少的问题，听大舅这么说，不由认真考虑起来，越想越觉得有道理。
“大舅，您有什么好的建议么？”
赵大舅道：“加一道菜，猪下水。”
他简单说了下做法，就是把猪的心肝肚肺煮成一大锅，再用猪血做个汤，虽然品相上可能一般，但是好在油水足，让人吃的很满足。
“你做的这几样菜，我粗略估计了一下，光是材料就要花不少钱，这样如果定价低了，赚不到钱，定价高了，没什么竞争力。
猪下水就不同了，它很便宜，虽然处理起来麻烦了点，但做得好吃，大家也乐意接受。
外甥女，你有这手艺，做出来肯定受欢迎。”
赵大舅吃了苏恬做的菜后，对她的厨艺是心服口服，也真诚的给她出主意。
苏恬听完豁然开朗，她虽多活了一世，却是在另外一个世界，很多经验无法照搬过来。
问赵大舅果然是对的，古话说的多听老人言，一点错没有。
“那好，试运营的时候，菜单上就加个猪下水和猪血汤。”
苏恬当即就拍板决定。
舅妈出声道：“猪下水虽然油水足，处理起来却麻烦，恬恬你要开饭店，又没请人，凭家里这几个，恐怕忙不过来。”
“我来处理，我早起去市场买好菜回来处理，不会耽误多少时间。”
赵秋芳自告奋勇。
苏恬刚要说什么，舅妈笑道：“小妹，我的意思是，猪下水你们也不用去自己买了，我大哥就是屠夫，每天都有人去请他杀猪。
我回去跟他说一声，让他把猪下水带些回来，处理干净了再给你们送来，岂不省了很多事？”
“那真是太好了！”
苏恬大喜，跟舅妈道了谢，“您大哥那边什么价拿来的，我这边会加一点钱，总之不能让您大哥亏了。”
舅妈却嗔怪的说：“外甥女，你这么说就见外了！
猪下水又不值钱，猪血也是白送的，他家又吃不完，还经常送人。
你需要就拿去。
都是一家人，别说什么钱不钱的。”
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