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最让范大娘觉得不可思议的是明明馅料里放了如此多的糖浆，却是一点?都不齁甜，也没有让人?有种噎嗓子眼?的感觉。
半响，范娘子才咽下口?中的五仁馅料，意犹未尽地舔着嘴唇。
她?捧着剩余半块糕饼，眉梢眼?间满是兴奋，更是说不完的赞美话：“这饼子的味道?真真是绝了！
尤其是馅料……明明如此香甜却是完全不腻人?，也不齁嗓子，直让人?吃了一口?，还想再来一口?。”
范大娘啧啧称奇，细细打量其中内馅。
她?很快发现?甜味被‘镇压’的缘由，范大娘尝了尝：“这是青杏果脯和玫瑰肉脯？瞧这味道?还是金乳堂的？”
金乳堂乃是扬州城里一家专卖果脯吃食的铺子，价格不算便宜却也不算昂贵。
因着性价比高，所以颇有名气。
他?们最有名的是乳酥奶糕，而后便是玫瑰米糕以及玫瑰花脯。
说是果脯，其实是把上好的玫瑰花瓣制作而成的玫瑰花酱。
而金乳堂所做的玫瑰花酱其香味要比别家铺子做得更清雅柔和，入口?淡雅温润，落入盏内时色泽粉嫩，很是梦幻，因此极得富贵人?家娘子喜爱，常有人?买回去放于茶盏之中，作玫瑰蜜水来用。
简雨晴没有否认，笑眯眯地应了声。
扬州城里贩卖玫瑰花酱的铺子不少，能有这般香味淡雅柔和，却唯有金乳堂一家。
简雨晴品尝过几家，觉得金乳堂应当?是在玫瑰花品种上做了改良。
比如在后世做玫瑰花酱会用滇红来做，而墨红更多用于做香味浓郁的玫瑰花茶，说不定金乳堂也有自个儿琢磨出来的品种。
酸甜可口?，味道?清爽淡雅的两者抚平了甜腻感，配合上咸香鲜美的肉丝，让五仁馅的味道?更加复杂醇厚。
简雨晴穿越以前，最烦的就是五仁月饼——或者说是五仁月饼里的青红丝。
直到?她?自个儿研究吃食以后才知道?，原来真正配方里的‘青红丝’是指用青杏果脯和玫瑰肉脯切出的细丝，才不是用萝卜、橘子皮和木瓜等物?做出来的！
等用真材实料的五仁月饼一入口?，简雨晴当?即就知道?是自己错怪了老祖宗的审美。
简雨晴回过神来，正巧听见范大娘子遗憾的声音：“就是这个皮子吧……倒不是说不好。”
“我觉得稍稍有点?硬了，我的牙齿实在有些吃不消。”
范大娘说出口?，又怕简雨晴误会了。
她?连忙补充道?：“这点?怪不得糕饼上，主要是我也上年纪了，这牙口?不太好。”
五仁月饼是第一批烤制出来的，放到?现?在外皮已经?凉透。
糕饼没了刚出炉时的松软，渐渐变得紧实，吃起来的时候酥脆中带着点?坚硬，让牙口?不太好的范大娘有些压力?。
其实时下中秋节用的糕饼多是如此，毕竟八月十五的时候天气还炎热，糕饼又是拿来祭祀用的，要是做得如蒸饼般绵软的话反而容易坏掉，还不如烤得结实点?能放得更久些，供奉结束后也能让人?分?而食之。
范大娘不觉得有问题，只是有点?遗憾。
要是皮子能够再松软绵密些，想来这道?五仁糕饼定然?能打动男女老少的心，风靡整个扬州城。
当?然?，现?在也很好吃。
简雨晴见状，忍不住笑道?：“范大娘无需担心这点?。
这道?饼子得放上三日，等里头的油脂往皮里去，才是最好味的时候。”
到?时候外皮油润松软，内里香酥甘甜。
袁枚书里所说的甘美而不甜腻，酥松而不粘嘴，想来便是如此。
“竟还有这等讲究？”
范大娘惊得捂住嘴，震撼非常。
旁边范厨听着简雨晴的话，也准备捡一个尝尝。
不过比起相对常见，用模具压出花纹的中秋节糕饼，他?一眼?看中的是长得格外独特，饱满又圆润的酥饼？
这模样?好生奇特！
范厨伸出手指，朝着圆酥饼落下。
他?的指尖刚刚触碰到?圆酥饼，那一片酥皮便悄然?落下。
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