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餐饮业并不是一个让人觉得很有深度的行业。
好像谁都可以做餐饮，谁都可以做成餐饮。
会做饭，有钱开店。
这就是一家小馆子。
但是事实上不仅仅是如此。
谁都能开店，却不是谁都能开连锁店。
能开连锁店的人，也不代表着能够开出一个省，更加不代表着可以开到全国，乃至世界。
像烧一条鱼，有的人开的是家门口的小饭店，有的人开的是有星级的米其林，有的人开的是遍布全国的连锁店。
为什么会有这样的差异？
店在什么程度下可以转型？
如何将一家小店开出新花样来？
连锁和品级之间的差别是什么？
孟晓妮的专业就是研究这些。
研究完，她结束了自己的学业，参加了毕业典礼，拿到了毕业和学位证书。
随后她极有干劲踏上回家路，准备将自家的苍蝇馆子打造成一个与以前截然不同的小馆子！
“嘀——嘀——”
高铁开始要关门了。
孟晓妮从书包侧面取出了耳机，坐到了椅子上，打算熬过这一段整整一天的漫长高铁旅行。
一排是三个位置，过了过道，再是两个位置。
孟晓妮坐在靠近过道的位置上，好巧不巧，旁边三个正好是一家人，父母和年幼的女儿一块儿出来玩。
她拿出了电子书开始看。
二手的机子，几乎全新，几百块到手。
电子书比纸质书便宜得多，也是她打发时间的好途径。
高铁很快开起来，稳得很。
旁边的一家三口聊聊天，吃吃东西。
那一对夫妻正在互相说着接下去旅游的途径，要从哪里下车，住哪里，往哪里跑比较好玩。
一直聊到正儿八经吃饭的点。
高铁上飘起了食物的香气。
孟晓妮看了眼时间，取下了自己耳朵上的耳机，低下身拉开了书包，取出了书包里的泡面。
一手揣着电子书，一手揣着泡面，孟晓妮去高铁上倒热水。
倒热水的地方在这个点总是人满为患的。
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