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，故又有“南北徐州之称，一度驻广陵等处。”
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因此人南侵，南人北进，徐州|历经多次迁移，自然发生诸多变化。
唐宋时期，诗人韩愈、白居易、李商稳、苏东坡等在徐州官游，生活，他们不仅以诗文著称，而且创制不少名菜在徐州流传。
唐宋八大家的韩愈好饮食，仅有关菜点的诗文就不少。
他在任徐州通判时，曾自制烧鱼，后称“愈灸鱼”
。
随父来徐州居住10余年的白居易（其父白季庚任彭城县令）爱吃一种鸭子，固其家乐天，故称“乐天鸭子”
；自称“老饕”
的苏东坡在徐州任州牧之职二年，他的四道菜被誉为“东坡四珍”
流传千古。
有诗赞曰“学士风流号老饕，烹调有术逢堪豪。
四珍千载传佳味，君子无由夸远庖。”
由于这些文人墨客的推波助澜，使这一时期的饮食史更加发展了。
民国六年（1917年）康有为在徐州曾说“元明庖膳无宋法，今人学古有清风。”
元明时期，位于交通枢纽的徐州，出现了空前的繁荣，当时佛教兴盛，有僧人开办的素食馆“慈航园”
；释家风味的“天花宴”
、“菊花宴”
、“素八珍”
等名馔也不时应市。
由于这些文人墨客的推波助澜，使这一时期的饮食史更加发展了。
民国六年（1917年）康有为在徐州曾说“元明庖膳无宋法，今人学古有清风。”
元明时期，位于交通枢纽的徐州，出现了空前的繁荣，当时佛教兴盛，有僧人开办的素食馆“慈航园”
；释家风味的“天花宴”
、“菊花宴”
、“素八珍”
等名馔也不时应市。
，今人学古有清风。”
元明时期，位于交通枢纽的徐州，出现了空前的繁荣，当时佛教兴盛，有僧人开办的素食馆“慈航园”
；释家风味的“天花宴”
、“菊花宴”
、“素八珍”
等名馔也不时应市。
菊花宴”
、“素八珍”
等名馔也不时应市。
不时应市
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