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第53章(第3页)

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“啊?”

她紧张地看着霍云松,他不会也要她把这个胡萝卜吃进去吧?

难道霍家有这个吃饭的习惯,吃菜不准挑吗?

霍云松把她碗里的胡萝卜夹到了自己这里,又用公筷给她夹了她最喜欢的龙井虾仁:“多吃一点,你那么瘦。”

其他人:“……”

喂!

这仇恨拉得也太准了!

霍云松今年无情地否决掉了往年常上的几道荤菜,换了一道大名鼎鼎的“云林鹅”

“云林鹅”

因倪瓒而出名,在《随园食单》里,袁枚又极其推崇,自然有其过人之处。

“《倪云林集》中载制鹅法。

整套鹅一只,洗净后用盐三钱擦其腹内,塞葱一帚填实其中,外将蜜拌酒通身满涂之,锅中一大碗酒、一大碗水蒸之,用竹箸架之,不使鹅身近水。

灶内用山茅二束,缓缓烧尽为度。

俟锅盖冷后揭开锅盖,将鹅翻身,仍将锅盖封好蒸之,再用茅柴一束烧尽为度。

柴俟其自尽,不可挑拨。

锅盖用绵纸糊封,逼燥裂缝,以水润之。

起锅时,不但鹅烂如泥,汤亦鲜美。

以此法制鸭,味美亦同。

每茅柴一束,重一斤八两。

擦盐时,串入葱、椒末子,以酒和匀。”

现人根据记载复原了这道菜,又根据现今的口味稍作改动,不能说是原汁原味,但也令人大饱口福。

另外值得一提的是今年宴席上的酒“莲花白”

,这是明代宫廷御酒,曾一度失传,清代咸丰年间才恢复酿制,是采用白莲花蕊,加入黄芪、当归、首乌、砂仁等药材,滋阴补肾,和胃健脾,舒筋活血。

《清稗类钞》中也说,“瀛台种荷万柄,青盘翠盖,一望无涯。

孝钦后每令小阉采其蕊,加药料,制为佳酿,名莲花白。

注于瓷器,上盖黄云缎袱,以赏亲信之臣。

其味清醇,玉液琼浆,不能过也。”

几位霍先生表示今天这顿年夜饭吃得不是很开心,但几位霍太太都表示了高度的赞扬。

虽然霍家宴席上的菜每一道珍馐美味,虽然每一位掌勺的师傅在厨艺界都有不小的名气,虽然……但是,她们要维持身材,控制饮食的必须的,每年只能看看不能多吃也很痛苦。

今年大家都吃得美味又健康,真是皆大欢喜呢^_^

吃过了饭就是谈话时间,妯娌们聊妯娌的,霍万里带着四个儿子和长孙进书房谈人生,小辈们允许自由活动一段时间。

别看霍家这四合院最高不过二楼,地下可有三层,包括了健身房、恒温泳池、室内高尔夫、酒吧、影音室、台球房、兵乓球房……娱乐的地方一应俱全。

但孟樱不想和那么多人一起玩闹,偷偷溜回了房间休息,拆了两个布丁给狸奴吃,有佣人送了杏仁茶和点心来,她蜷缩在沙发里安安静静读了半本书。

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