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尤其是从锅里盛出来的那一刻。
是老太爷最爱的那种肉味。
选用五花肉切成小块，放进碗中，倒上酱油、黄酒、盐、糖等调味，然后再在高压锅中加水，在里面慢火煮上个数小时。
因为没有用火煎炒，所以表皮连同瘦肉的部分都很软嫩，在高压锅的压力下，可以做到真正的入口即化。
放进去的时候碗里是一滴水也没有的，但是在烹饪的过程中，蒸汽从锅盖顶上回落到碗里，就有了那将近小半碗的汤汁。
猪肉中肥腻的部分，也在慢火中被逼出来，所以汤表面油层感略重，可吃起来并不会觉得太腻。
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老太爷拿筷子试探地夹了一下，肉块轻松被别成两瓣，但瘦肉中的纹理还是清晰可见。
周毅看着咽了口口水，说道：“这位爷爷啊，你年纪大了，可能吃不了这种肥肉。
你看它太肥了，根本就是高血脂的化身。”
老太爷连忙用手挡住，说道：“没事，我每天运动，可以消化得掉。”
周毅：“那您胃口也不大行吧？这里的分量不少了，吃多了还容易腻。
要不你再点一盘素菜，多余我帮您分担。”
老太爷：“不用了。
要考试的年轻不要来担心长辈，照顾好自己就行了。”
他说着夹起一块，直接送到了嘴里。
少了点红烧肉的那种甜味，但带了黄酒的香。
肉块鲜嫩多汁，猪肉的香气像都被浓缩在里面一样。
是比红烧肉更能体现猪肉自身味道的一道菜。
五花肉最外面一层的猪皮颜色最为鲜红，滚烫出锅的时候，像棉花糖似的柔软。
送到嘴里直接就化开了，带出些许粘稠的口感，却不是令人生厌的油腻。
绝对下饭！
老太爷赶紧吃了两口饭，清淡的米饭香味跟猪肉混合在一起，恰恰好是最合适的组合。
咬一口肉，再配上一大口米饭。
肉香的余味还能再多吃一口。
不知不自觉手中的饭碗就被清空了，肉却还剩下两三块。
“啊……”
老太爷摸着自己的胃，发出一声满足的喟叹。
真是老了，年轻的时候就是再来三碗米饭他也能吃得下，现在还有剩下的肉，他却已经有了饱腹感。
老太爷一脸心碎地看着自己面前的汤盅。
里面那油亮的汤汁如果拿来拌饭的话，可想而知是种怎样的美味。
可是限于他的身体状况，的确不能再多吃了。
还得留点肚子吃点清淡的果蔬。
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