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“咦，这骨董新吃法味道果真不错！”
“辣！
但吃着也爽！”
“我觉得这清汤的也不错……”
虽是唤做清汤，但实际上清汤并不清，不过是为了跟那红汤做区分的叫法。
店家也经这一出，无师自通的学来了后世那些火爆餐厅放号等位的法子。
他还直接安排一伙计，去到店门口将客人先迎进店里来……
“收菜，收菜了！”
伴随着这一声声的大喊，京郊外一村子好些乡民们便纷纷从家中跑了出来。
“芽菜今日收购是多少钱一斤？”
“我家有青豆芽和黄豆芽……”
“我家前些日子可是发了不少青菜……你能给我多少钱？”
“你先让我瞧瞧你家的青菜……”
“……”
待到这下乡收购蔬菜的人离去时，乡民们一个个都高兴的很。
“今日这菜价钱卖得不错！”
“是比前些日子又高了些……我听闻那京中做骨董吃食生意的，近来可火了！
咱们隔壁村不是有家养了许多羊的么？昨日有一家食铺过去，直接将他家的羊全订了！”
“呀，那这得挣不少银钱吧！”
“……”
随着火锅的名声越来越响，食用过它的食客们更是都好评不断后，很快京城售卖火锅的食铺便遍地开花了。
这店铺开设的越多，生意越好，每日消耗的食材量便越大。
如一些干货类的菜肴倒还好，食铺们采购起来还算方便。
但常吃火锅的都知晓，火锅肉类干货类是好吃，但是也需要搭配一些新鲜的蔬菜进去解腻。
而且这平日里食用蔬菜和放火锅里烫食青菜也大相同，这火锅锅里烫出来的青菜，食用起来它就是要来得更为味美些。
但跟现代不同的是，现代是有不少专门做冬季大棚蔬菜的种植户。
而在这里，规模化的冬季蔬菜种植可还未曾出现。
这些做火锅生意的食铺们若想更好的留住客人，便又需得多购置一些新鲜的蔬菜。
京中贵人们即便庄子上有种植着冬季蔬菜，这些商者们也别指望贵人们会去做这点卖菜的生意。
因此做火锅食铺的商者们能想来的办法，便是去到京郊附近的乡下，让乡民们种植，然后他们再收购。
至于这冬季蔬菜种植的法子，十几年前那位林大郎便教授了出去。
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