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别看狍子长得和鹿很像，肉却不如鹿肉有韧性，全身没有肥肉，肉质也太过细嫩，温油炸不行，热油容易炸焦，而除了熏，酱，最合适的做法，就是炸了。
云南佛跳墙，主料就是云南的特产，野山菌，配料有鸡，鸭，火腿，野生鸡，松茸，牛肝菌，虫草。
先把鸡鸭火腿用菌类高汤熬制，放入密封的小罐内，加入口蘑，云南野生鸡，松茸，牛肝菌和虫草，上笼蒸，做法虽然简单，却营养丰富，汤鲜味美，有强身健体的功效。
蒸汤可以最大程度保留食物的营养成分。
佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是传于闽省福市的当地名菜，属闽菜系。
相传，它是在清道光年间由福市聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。
佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。
建国以后在粤省和XG，以烹制佛跳墙为主的闽菜引起轰动，在世界各地掀起了佛跳墙热。
各地华侨开设的餐馆，多用自称正宗的佛跳墙菜，招徕顾客，佛跳墙还接待过很多世界名人和首脑。
佛跳墙菜品并不固定，大部分地区使用一坛海鲜制作，而云南佛跳墙，确是用山珍，可以说各有千秋。
剩下的菜肴，比较好烹饪，简单，吃的就是食材的珍贵和原本的鲜味，鱼翅，螃蟹，鲍鱼，张烨可以说得心应手，快到中午时，客人进门，一桌子美味也随之上桌了。
张烨忙碌完毕，将地方让给客人就餐，自己搬了凳子，坐在外面花园里，拿了本书，看了起来。
四名客人都在三十多岁左右，一边吃，一边喝酒，聊起天来，而张烨，也没有注意到，有一个人，悄悄走进厨房，很快就又走了出来，给另外三人使了眼色，几人不动声色，继续谈笑风生。
“不好了！
啊！
菜里有毒！”
一声喊叫声传了出来，张烨起身看去，四个正在吃饭的客人，竟然歪七扭八的倒在了地上，还有不少吐出的污秽物，气味很难闻。
张烨赶紧走进别墅，查看情况，可刚刚走进别墅里，门外就冲进来很多警察，什么话也没说，将张烨铐了起来。
“你们干什么！
？”
，张烨对警察说道。
警察赶紧保护现场，救护车很快开来，将四人拉走抢救，桌子上的食物，也都被警察拿走，回去化验收集证据。
“队长，厨房里发现了这些东西！”
张烨看着警员的手中，拿着几袋老鼠药，还有几只死老鼠，可张烨敢肯定，老鼠一定不是被毒死的，身上还有夹子夹伤的痕迹，这是有人故意放在厨房里的。
他们队长回头看着张烨，语气威严的说道：“人赃并获！
你还有什么可说的？”
张烨口气强硬的说道：“怎么就人赃并获了？到底发生了什么事情？你们不分青红皂白的冲进来抓人，我要告你们！”
队长冷哼一声说道：“哼！
还挺嘴硬！
带走！
回局里等化验报告出来以后再审！
我要让你心服口服！”
张烨被强行推上了警车，带到警察局，整整一个下午，都没有人来审理他。
根据张烨的推测，那几个吃饭的人，应该是食物中毒，可张烨敢肯定，自己做的菜绝对没有问题，厨房里，被搜索出来的老鼠药和死老鼠，也不是自己弄的，自己的餐馆，特别注意卫生，因为那里也是自己的家。
如果是栽赃陷害，那四个人也都中毒，只能等抢救结果，自己却成了替罪羊，张烨十分苦恼。
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