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大部分小饭馆做的菜短板都很多，要么是味道掌握不好分寸，要么是食材处理的第一关就不行，要么就是有味道没卖相或者没创意。
尤其是卖相和创意，小饭馆中的菜大部分是不会有创意的，卖相更是基本上都很朴素，远不及大饭店那么讲究。
但这家店的却是从细节到卖相都无可挑剔，淋汁的那瞬间更是像一场炫目的表演，可以比肩她去过的某些分子料理餐厅。
但王新月始终还是觉得，作为一道在网上大火过的菜品，它在评选中没什么参考价值。
要看一家饭店的水平究竟怎么样，还是得看菜单上一些不那么出名出圈的硬菜。
如果这些菜都能制作得用心又好吃，那才有胜出的把握。
因此，王新月点了一道土豆炖牛腩。
作为一道逢年过节，以及家中宴请宾客时常常出现的，深受广大群众喜欢的菜，用它来做评选标准是再正确不过了。
正在王新月和张维说话的时候，秀英已经端着托盘走过来了，然后将土豆炖牛腩放在了他们面前。
王新月作为一个前辈，在面对张维这样的后辈时，不由自主就摆起了老前辈的谱，想要在他面前展示一下自个儿的专业水平。
于是王新月极其严肃地打量了一番面前的土豆炖牛腩。
不得不说，这个云间客小饭馆做的菜都挺漂亮的，无论是色泽，还是刀功，都是十分拔尖儿的。
土豆炖牛腩这道菜会做的人不少，但很多人都做不太好看，一个没把握住，就很可能做得颜色拉胯，看起来像剩菜，甚至像泔水。
但云间客的完全没有那种问题。
这菜，盛在一只瓷白的碗中，格外好看。
土豆虽然已经被炖得软糯无比，但颜色依旧是好看的嫩黄模样。
牛腩上头连着的那些半透明牛筋看上去也很不错，颜色呈出漂亮的棕红色，与嫩黄的土豆相得益彰，加上还有些许绿油油的香葱点缀其间，整道菜的模样一下就变得鲜活了。
“这不是挺好看的？我看感觉还蛮不错的啊。”
张维再一次兴致勃勃地举起了筷子。
在吃过锅巴肉片后，他现在对云间客的态度已经有了几乎三百六十度的大转弯。
王新月点头：“看着是挺不错的，做得很有食欲，就是不知道味道怎么样。”
她能成为某众点评的评选员，自然是因为对美食有着浓厚的热情。
云间客的土豆炖牛腩看起来如此完美，王新月心里头的那些不满就又渐渐消散了。
其实她对云间客是家小店这么不满，也并不是因为她在针对云间客。
她和云间客无冤无仇，干嘛要针对云间客？
说到底，其实还是因为年度评选跟她的奖金息息相关。
她和张维只是年度评选中的第一波评选员，如果他们觉得云间客ok的话，云间客才会进入后头的评选，但到后面，具体能不能入选，还是得看总部的决定。
如果他们选出的店最后能进入榜单，王新月今年的奖金就能多一大笔，过一个好年。
早在来到云间客之前，他们俩就已经连续踩了好几个雷了。
之前去的那些饭店虽然规模看着都不小，但是味道都欠佳，一看就知道，肯定通不过总部的评选。
因此，当王新月在轮到去云间客时，看到云间客也是一家平平无奇的街边店后，心里顿时就凉了半截，总觉得这家店可能和之前的店都差不多，估计奖金是无望了。
不过，当王新月尝过了锅巴肉片，发现这菜的味道很不错后，他的心中就隐隐约约泛起了一阵希望，其实也没有那么不满了。
到了现在，当她又看见土豆炖牛腩的卖相也这么好后，就不禁心里一喜。
虽然他们这次没抽到什么那种一看就能稳赢，绝对可以走到后面的大饭店，而是来到了这种地方，但这家店综合而言还是挺不定也能进入年度评选的榜单呢！
想到这儿，王新月迫不及待地拿着筷子，夹了一块牛腩起来。
然后，牛腩刚一被送到嘴边，王新月就感受到了那股浓郁的香气。
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