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宋应星说，天有五气，是生五味。
酸甜苦辣一年不吃也没有关系，但戒盐一段时间，就会感觉精神不振，身体倦怠恹然。
由此可见盐的重要性了。
晒海盐这件是是由和珅主持的，制取海盐的方式有很多，和珅采用了两种方式。
第一种方式是先用稻草灰洒在海滩上压紧，第二天一大早，这些灰下面就结满盐了。
中午后将盐和灰一起扫出去淋洗煎炼。
这种方式需要的人力相对来说比较少。
另一种方式就是将一块海水围住让日光自然晒干了，这是口头描述起来最简单的一种方式，但需要耗费很多的人力。
第二种方式的过程比较漫长，和珅着手去做后，想了想，又用了第三种方法。
他命令奴隶在涨潮后被海水淹没的地方挖个又大又深的坑，然后在坑上面架上木棒，再铺上芦苇，芦苇上面再铺上沙子，这就成了个简单的过滤装置了。
等潮水涨上来后，盐水就渗入了坑中，用火把往坑里照，如果卤气能够熄灭火把，就说明卤水成了，就能把卤水拿出来煎炼了。
和珅给伦纳德说这些的时候伦纳德听着感觉有点晕，原来晒盐这么麻烦啊。
煎盐这些也有讲究，和珅在造船之余做了大量的准备工作。
用铁造牢盆——也就是煎盐锅。
挖坑，砌灶。
淋洗，过滤，用煤炭煎炼，以待结晶。
这时候加上皂角和小米糠可以加速凝结，就和石膏豆腐一个道理。
皂角碱性，伦纳德有心放一点碱代替皂角，后来想着还是算了，自己保险一些。
卤水沸腾，凝结成盐。
伦纳德用手指点了一点尝了一口，很咸，但他忍不住露出了笑容。
食盐虽小，但自古以来都是重要的战略物资。
今天，他的领地有自己的食盐了！
……
伦纳德返回港口的时候，看到了港口站着的公孙胜。
公孙胜穿着一身灰色衣袍，衣袂飘飘，不看他的络腮胡的话还是颇为仙风道骨的。
落日鎏金，镌刻云层，海上苍穹显得无比辽阔。
“领主大人。”
公孙胜拱手。
“是在等我啊，还是在欣赏风景。”
伦纳德说。
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