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这话说的也太实诚了点。
两人被他说得汗颜,不过这也是真相,一天工作下来,回家还要再蒸蒸煮煮花几个小时做饭的,恐怕也就只有中国人了。
说话间,秦黎把牛肉洗了,放入高压锅里炖着,然后又开始做生煎。
生煎馒头要皮薄馅大,还要带一口汤汁,这样味道才正宗。
秦黎从冰箱里拿出自制的肉冻,放在一边备用。
揉面看起来简单,其实很讲究手法,多一分力,少一分力,都会影响之后馒头皮子的厚薄度和韧性。
德国的面粉真是一级棒,高中低筋三种面粉任君选,其中中筋面粉最适合做包子,比国内的更容易涨发,发酵出来也更软更糯。
发酵之后搓成条,一段段地切成小颗粒,再揉开。
肉馅最重要的是调味,油盐酱醋,将鲜咸调制得当。
除此之外,就是肉冻。
这个肉冻是秦黎上个星期自己熬的猪油肉汤,特地做了就是想用在生煎或者小笼包里。
帕崔克看着她揉面的背影,虽然她没有那亚洲人特有的苗条身影,但前凸后翘的很有肉感。
而且,她低着头认真做饭的模样让他觉得很性感,忍不住想走近她。
秦黎目光一斜,看见他在看自己,就朝着他笑了笑。
帕崔克问,“需要帮助吗?”
秦黎摇头,她做饭的时候最不喜欢有人插手,因为不懂的人只会越帮越忙。
所以,帕崔克的愿望破灭,帮不上忙,反而被她赶了出来。
见他沮丧,曲丹妮拿起一只苹果,一边啃一边道,“别在意,她就是这样。
你什么也不用动,只要等着吃就行,要是实在心里过不去,一会儿你刷碗。”
帕崔克笑笑,也没离开,只是站在厨房门口,悄悄地观察着。
让帕崔克感兴趣的,倒不是吃的,而是她这个人。
下午抓贼的时候挺彪悍,现在却又小女人的很。
秦黎丝毫没在意他的注视,手脚利落地将肉馅放入皮里,不一会儿,一个个白色小巧的馒头就制作了出来。
家里有一口大铁锅,是秦黎在农舍的时候,花大价格从阿里巴巴上订的。
虽然德国有名牌锅,但用顺手的还是中国的,所以她回来慕尼黑,就一起带来了。
曲丹妮还为此嘲笑她,说她就是分手把锅带走的那种人。
在锅里放一点油,再将馒头放进锅里,生煎,顾名思义,就是生的放进去煎熟。
过了一会儿,秦黎手一抬,掀开锅子,将半碗水倒入锅里。
就听见滋啦一声,水蒸气冲天而起,夹杂着喷香的肉味。
水遇到油,细小的油珠活着水滴四溅而起,短暂的透气后,锅盖又被盖了回去。
馒头在油和水中煎熬,但这是一种美味的煎熬。
耳边不停传来吱吱作响的声音,同时那一股香味也渐渐传遍了全屋,曲丹妮用力吸了一口空气,开心地叫道,“没错,这就是我小时候弄堂里的味道。”
闻言,帕崔克也情不自禁跟着嗅了嗅,他仿佛也能体会到曲丹妮的思乡之情。
最后的最后,秦黎将葱花撒上,香喷喷的生煎就能出炉了。
曲丹妮一连哇了好几声,搓着手,就想伸手去捞。
秦黎拍开她的爪,道,“再等五分钟。”
牛肉汤炖好了,将煮熟的牛肉捞出来切片,再放一把粉丝在汤里,撒上胡椒和咖喱粉,用切碎的香菜调一下味,牛肉粉丝汤也完工了。
她给一人盛上一碗,再将生煎馒头端上桌子,道,“开动吧!”
曲丹妮就在等她这句话,立即夹了一个生煎包在盘子里,同时左手用勺子往嘴里塞了一口牛肉汤。
牛肉的味道都融入了汤里,又鲜又咸,让人无法抗拒,再夹上一撮粉丝,滋溜一声吸进嘴里,吃了那一嘴咖喱的味道,真是叫人回味无穷。
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