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赵溪音想现在就?雇伙计，可阿娘节约，肯定不同意，倒不如做些更简单的生意。
「麻辣烫怎么样？」她突然?想到，麻辣烫这种饭食算是做法最简单丶最便捷的了?。
虽说?菜式种类繁多，采买费功夫，汤底熬制也?不易，但这些功夫都在下边，真正招待客人?时，做起来是很快的，比面馆更容易应付。
「麻辣……烫？是什么？」赵氏没?听说?过。
赵溪音神?采奕奕地介绍起麻辣烫，还不忘把她在宫中做麻辣烫的光辉事?迹得意地讲述一遍。
在宫中提都不多提，是为低调，到了?阿娘身边，却像个讨夸的孩子，一脸骄傲的神?情。
赵氏惊讶：「原来这麻辣烫这么厉害，连皇上都爱吃。
」
那看来在民间开家麻辣烫铺子，生意也?能红火。
赵溪音嘟着嘴：「只有麻辣烫厉害吗？」
赵氏反应过来，笑道：「当然?是咱们溪音最厉害！
」
既然?决定开麻辣烫铺子，匾额就?要做起来了?，还有各种食材丶厨具，都要一一买来。
采买的活计赵氏揽了?，赵溪音则专心?在铺子里?熬制汤底，调制蘸料，还要把汤底的熬制过程写下来，方便阿娘日后学习。
既然?是开铺子，饭食种类就?不能太?单一，除了?传统的骨汤麻辣烫，赵溪音还写下黏糊麻辣烫丶红油麻辣拌等食方。
所谓黏糊麻辣烫，顾名思义，就?是吃起来很黏糊的麻辣烫，起黏糊作用的主要是麻酱，这种麻辣烫几乎没?有汤汁，而是用大量的麻酱干拌而成，满满的酱汁裹在每种食材上，想想得多香啊。
红油麻辣拌也?是一种干拌麻辣烫，烫熟的菜用红油辣子干拌，又香又辣，简直是吃辣爱好者的天堂。
这几种麻辣烫的做法都不难，关键是料汁配得好，因此赵溪音着重写的也?是料汁的配方。
熬上汤底，写完配方，锅底的柴小火烧着，她也?出了?门，和阿娘一起去采买食材。
麻辣烫需要的食材种类十分繁多，且有很多丸子类在当世?是买不到的，少不得日后闲暇是慢慢加工。
母女俩来回跑了?五六趟，才把食材丶厨具丶和定做的摘牌都带回来。
招牌并非木头攥刻，而是在旗子上手写而成，这样的招牌做起来快速且成本低，永兴街上很多家铺子都用。
「麻辣烫铺子」五个大字往门口一挂，左邻右舍和街上的行人?都知道了?，这家原先的药铺看来要做美食生意了?。
只是这麻辣烫是何物？从未听说?过。
济世?堂的老板探出头来道贺：「赵嫂子，啥时候开张呀？」
赵氏大大方方答：「明?儿，新铺开张，都来吃香喷喷的麻辣烫。
」
铺子内徐徐飘散出浓郁的汤底香，引得路人?纷纷吸气，这麻辣烫铺子的味道，还真香啊！
翌日辰时，麻辣烫铺子尚未开门，母女俩在铺子里?做左后一遍整理?，确定所有事?宜都妥当后，开门迎客！
噼里?啪啦——一阵鞭炮声响彻永兴街，麻辣烫铺子开张了?。
隔壁济世?堂的老板第一个送来开张礼物，是樽青铜的衔钱金蟾。
赵溪音笑意盈盈地道了?谢，把人?往里?边请。
除了?济世?堂的老板和活计们，街上大多行人?属于观望状态。
「麻辣烫？从没?听说?过。
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