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凉拌的卷粉、豌豆粉和芭蕉芋粉酸辣爽口，在夏天很受欢迎，卷粉也有里面放酱、韭菜、豆芽和香料卷起来的吃法，当地吃得更多的是这种。
火烧猪也是德宏的特色，有点像烤乳猪，但是火烧猪的皮是软嫩的，表皮也不会刷酱料，是在猪肚里面填充香茅草这些香料，烤好后切成小薄片，配上特制的鱼腥草和米醋蘸水，酸辣爽口又开胃。
像是绿叶宴，也就是手抓饭，这个应该是德宏最广为人知的特色美食。
一般是去砍新鲜的芭蕉叶洗净，然后在上面铺上新蒸的米饭，四周码上炸得酥脆的花生和腰果，鬼鸡，烤肉，烤罗非鱼，舂干巴，时令水果等等。
我觉得绿叶宴最大的特色就是搭配非常非常多样，可以说，你家有什么就放什么，爱吃什么就放什么，而且一般都是很多人围在桌子边，边聊天边吃，非常放松，往往会从太阳当头吃到日暮，很适合大家族聚餐。
稀豆粉同样是德宏餐桌上不可或缺的一部分。
稀豆粉是用新鲜黄豆磨成汁，然后过滤煮沸等等一系列烹饪过程，就会变成浓稠的有豆香味的流体。
配上打得香香的花生和花生油，焦香爽口的油辣椒，点缀上芫荽，放上基础的盐和酱油，再放一点点酱，拌开，就可以拿来配任何东西。
米线、油条、馒头、粑粑等等，或者就只喝一碗稀豆粉，也是非常美的早餐。
粑粑也是德宏的特色。
粑粑是用大米蒸熟后舂成的，和年糕的做法应该差不多，但是形状不一样。
德宏的粑粑一般做成圆饼的形状，但是比饼要厚实一点。
德宏粑粑的特色在于，会往粑粑里面加时令蔬菜。
春天吃得最多的是黄花粑粑，黄花是德宏当地叫法，好像各地都有。
黄花粑粑有大米的香，又有种特殊的青草香，偏橄榄绿色，但是有没舂碎的黄色小花点缀其中，好看又好吃。
也有的粑粑是糯米做的，会和赤豆或者紫糯米舂在一起，各有千秋。
粑粑是德宏跨年不可缺少的，冬日伊始，各家就会舂粑粑或者买粑粑，晚上烤火的时候烤上两块，就着香辣酱也已经足够美味，糯米粑粑也会用蜂蜜或者砂糖来搭配，这又别是一番滋味。
德宏与缅甸接壤，所以也有很多东南亚国家的特色甜品。
像是红糖洋米（这个缅语里面好像叫毫大顾），椰子冻，红糖凉虾（凉虾就是四川的浆水鱼鱼，但是德宏是放红糖水吃甜的），最出名的应该是泡鲁达。
泡鲁达里面一般有椰果，洋米，凉虾，紫糯米，新鲜椰丝和炼乳，然后兑上牛奶，用干面包沾了吃，同样是夏天解暑利器！
真的很感谢大大用美妙的文字带我们随着皎皎和温老师尝遍各地特色，每天晚上看文都有被治愈到。
大大对各地美食的了解也非常让我佩服，可能这就是读万卷书，行万里路吧。
希望大大三次的生活也能像皎皎一样，美满幸福。
也非常非常欢迎大家来德宏玩！
德宏的旅游性价比真的非常高！
祝大家都会有美好的未来！
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【手动星星眼。
多给你浇浇水，还请茁壮成长啊，小树苗。
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【加油加油】
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