天才一秒记住【长江书屋】地址：https://www.cjshuwu.com
“各位同学早上好。”
一身洁白厨师装的柳严神清气爽，头一回当老师的他没有丝毫紧张，一脸的微笑让人如沐春风。
“老师好~”
xn
底下的学生乖乖回礼，没有摸清这个年轻老师的本事与喜好前，他们这些学生还是先做乖宝宝吧。
点了点，满意的柳严找到了初为人师的感觉。
“都分好组了吧？”
众学生点头，这是上课的规矩，每次分组都是在讲师来之前就分组完毕了。
“那么宣布一下今天的课程......”
柳严收回了笑脸，转而一脸严肃：“...刀工！
我之前就介绍过了，我的特长是刀工，因为这点我有幸担任你们的讲师。
作为料理人的你们相信对刀工并不陌生，但是我今天要交给你们的就是什么才是真正的刀工！”
随着柳严严肃的话语，台下的学生不由紧张起来。
虽然作为料理人他们的刀工并不差，但说到巧夺天工还是自欺欺人的，刀工是厨师的一项基本功，刀工并不只是好看。
一个料理人菜品的高低可能刀工就占了不少部分，特别是不同食材的处理方法，这完全就是一门学问。
挥舞着手中的中式菜刀——桑刀，柳严开始了介绍：“刀乃十八般兵器之一，九短九长之一，九短之首......”
“当然这不是重点，虽然你们用的大都是日式和西式刀具，但殊途同归，对刀掌握到极致的你们可以用一把刀展现出不同的用途。”
“现在我为你们演示一下我掌握的刀工技巧，用这把菜刀！”
说着，柳严将手中的菜刀转了圈，扁平的菜刀像是蝴蝶般在手中灵活舞动。
远月学园不愧是一所高级的厨师学院，在这里各种食材应有尽有，柳严也向学生们展示了今天的食材——鱼！
“这是鳜鱼，又称鳌花鱼，这种淡水鱼柔嫩刺少，是松鼠鱼的主要食材。”
“松鼠鱼，那是什么？”
“松鼠和鱼一起下锅？”
“应该是中华名菜吧，好像在哪里听说过。”
......
没有在意学生们的议论，柳严把活蹦乱跳的鳜鱼放在砧板上。
鳜鱼可不是任凭宰杀的生物，求生的本能使得它不停雀跃着，希望能逃脱死亡的命运。
“老师，鱼要跳掉地上了！”
有学生忍不住提醒，处理活鱼不是应该先一刀处理或用刀拍晕吗？老师你让鱼在砧板上乱跳是什么鬼？
然而就在鳜鱼再一次跳跃时，柳严动了，手中的菜刀在鱼身侧轻轻划过。
虽然动作轻柔但速度却十分快，学生们只能看见柳严用菜刀在鳜鱼身体两侧划过。
鱼再次摔在砧板上，但学生们的注意力却被柳严手上的菜刀吸引过去。
刀面上忽然堆起了小山似的不明物，在阳光的照射下反射着点点亮光。
“那、那是鱼鳞！”
眼尖的学生发现了不停闪光的罪魁祸首，那是鳜鱼的鱼鳞，就在鳜鱼跳跃至半空时，柳严以极快的速度将鱼去鳞。
“鳜鱼的鱼鳞很薄，所以你们在处理时一定要仔细，每片鱼鳞最小和针孔差不多。”
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！