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林绣盛满递回来，又端上亮晶晶一小盘双拼荤卤。
银白色润着的鳞光的小菜她猜了个大概，夹起来一尝，果然是酸辣鱼皮。
只是另一道就琢磨不出了。
“这是您吃一口就知道了。”
这端菜丫头递上筷子，笑得杏眼弯弯。
红白交织的薄片，外皮晶莹，糖壳一样泛着油光。
经浓油赤酱卤过，色如玫瑰厚重，又透着琥珀的轻盈。
那白的脆筋，红的柔颤，让人不自觉幻想起其中滋味来，口齿生津。
江夫人一拍脑袋，终于想起这是什么东西了。
奈何卖相实在勾人，犹犹豫豫夹起一筷，闭了气送入口中。
外皮脆爽可口，内里粉粉糯糯，脂软筋酥。
反复咂摸几口，老醋和芫荽把这原本的膻味遮掩得一干二净。
她放下筷子，实在想知道是哪个神仙有此手艺。
林绣眨眨眼。
这下轮到江夫人惊得合不拢嘴了。
“小娘子如此好厨艺，为何”
为何在这施粥，不去大酒楼做差事？似乎历来名厨里也没见过女人。
此话不妥，她咽回心里。
不过话说回来，自己能和男儿一样战场杀敌，别的女子当个厨子又有何难。
若林小娘愿意，她定要把她引荐给京中大酒楼。
是汇丰饭庄还是今耀楼呢
“我家夫人惯爱浮想联翩。”
小丫鬟好奇，又附在她耳边小声问夫人吃的到底是什么。
林绣想想，表情肯定，“嗯，是凉拌肉筋。”
小丫头松了口气，也嚼起来，欣喜道好软的肉筋。
林绣笑眯眯，猪耳朵本来就是肉筋，大差不差。
本以为能在这儿实现猪肉自由，可惜早已不是猪肉价贱如泥的时代了。
不过猪头和下水吃的人还是相对少，价格比起五花和小排便宜不少。
柴禾加足，火力旺盛，猪头红烧得稀烂。
耳朵和鼻子单独割下来，猪耳用老卤浸煮，搬一大块青石压平，顺着刀面切成薄片。
香榧子用石碾磨碎，拌进猪耳里，洁白柔脆如饱满杏仁。
猪鼻富含胶质，同样方法凉拌，送给刘瞎子下酒吃。
柔霞吹也似地漫过来，人们吃的差不多了，四散而去。
她正收筷摞碗，突然被江夫人叫住，珍而重之地塞进块软点，“牛乳糖，很好吃的。”
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