天才一秒记住【长江书屋】地址：https://www.cjshuwu.com
面条冒、冒出来了！
还有好多白泡泡！”
<p>
“姐姐快关火。”
<p>
“关火，关火。”
天海九琉璃焦急地伸手去旋转了快关。
<p
可，关了火之后，是一堆软趴趴的面条粘粘悬挂在锅边的样子。
<p>
犹如破败战场一样的狂乱。
<p>
天海七明月看了一阵，推了推眼镜框，评价道：“姐姐煮面条的第三次大失败。”
<p>
“为什么会冒这么多泡泡？”
<p>
“我想想，应该是淀粉被加热溶解了吧。”
<p>
天海九琉璃紧接着补充一句：“随着温度升高，气体和水分子获得了更多的动能。
并且因为气体分子的密度低于水的密度，它们会以气泡的形式上升到顶部。”
<p>
天海七明月点头：“嗯，这是沸水的原理。”
<p>
天海九琉璃又接着说道：“淀粉被加热溶解，分解出的大分子就在锅里形成了一层薄膜。
由于沸水气体不断上顶，又因为遇到薄膜不断产生的淀粉泡沫，最终抑制了气体排出。
可沸水的气体会不断涌现，所以泡沫就越来越多、越来越多，顶着薄膜形成的气泡，最终溢出锅内。”
<p>
“bingo～”
<p>
“有什么解决方法吗？”
<p>
“嗯……得从本质入手，就是必须要阻止气泡的产生。
我想想……酱油不行，料酒也不行。
日常生活里有两个方法吧，一是加入油，让其附着在水面上，使泡沫更容易破裂。”
<p>
“第二个是放一个锅铲进去？”
<p>
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！