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这也是早餐里面很常见的一种，不过外面卖的大多数都不是收工做的，而且在味道上，有些店铺手工做的还不如工厂里面统一做好冰冻的。
因为烧麦外面的皮通常是死面，所以处理不好的话，蒸出来就会干巴巴，一点也不软糯。
里面的米粒也是一样的，正常情况下做烧麦其实不是完全选择同一种米，而是会有一定比例的配比才会让烧麦更加的香。
肉丁要均匀的切成小丁，然后里面放入酱油等调味料进行调味然后拌匀。
这个时候还不能包，拌匀的米粒要先蒸熟才行，不然外面的烧麦皮是根本没有办法抱着生米塑造出常见的烧麦外形的。
就算勉强外形像了，等把里面的米蒸熟，外面的烧麦皮也早就蒸烂了。
师承颜手巧，一个个半个巴掌大小的烧麦很快装了一笼。
师承颜没放在小厨房蒸，而是拿去了前面，蒸烧麦的时候他还能和薛臻一起做点别的。
老爷子撂挑子以后，承露居的事情，还是薛臻承担的更多，而且比师承颜想象的还要多，从前和食客的沟通薛臻依然没有完全放下，师承颜跟着徐高岑学习的时候薛臻就在后厨忙碌，甚至连管理方面的事情都一直有操心。
不过薛臻虽然老是在各种小事上和师承颜怼的欢，但是他反而从来没有抱怨过承露居大部分的事情都压在他的身上。
作者有话说：
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第102章
对此，师承颜还是有些不好意思的，好在薛臻对此并没有任何意见，甚至对于现在的生活还挺满意的。
就在他们的忙碌中，蒸笼里面的烧麦也慢慢逸散出香味来。
两人都没受到什么影响。
他们本身就是料理食物经验丰富的厨师，区区一笼烧麦的香味还打动不了他们。
师承颜做的烧麦是按照徐高岑给的方子做的，不管是糯米和普通大米的配比以及提前腌制过肉丁都和外面卖的大部分烧麦完全不一样。
成品出锅后，薄薄的烧麦皮包裹着酱色均匀的米粒，间或能看见一小颗的肉丁，外面的皮在厨师精湛的手艺下，个个都呈现出精致的花型来，比外面卖的绝大部分成品看着就要诱人不少。
薛臻结束了手上的一部分工作，直接用盘子装了四个出来。
“自从你开始学白案之后，我都很久没负责过早餐了，还别说，挺省事儿的，如果你不要每次在我吃完就开始追问我吃后感的话，我会更开心的。”
话虽如此，但是吃之前，薛臻还是凑过去，闻了一下盘子里面的烧麦之后才说话。
他跟着师青崖入的门，在这方面稍微形成了一点强迫症，也就是说，哪怕是师承颜不要求他说个所以然，他自己也会在心中给自己吃过的每一样食物打个分。
薛臻大部分时候并不会说出来，但是这会很大程度上决定这样东西他会不会吃下一回或者是更多回。
不过...这个习惯最近已经被打破了不少，原因很简单，还是因为师承颜强大的学习能力，也许师承颜第一次做出来差强人意，但是第二次甚至第三次，就能做到大众印象中美食的程度。
师承颜没有去拿烧麦，因为后厨不能吃东西，所以薛臻要吃这些烧麦就得离开，而后厨还烧着高汤，不能离开人，他们两个只能分批去吃东西。
薛臻离开后厨前，忽然想起来什么，脚步一顿，转头说道：“对了，那边订餐的小程序终于彻底的完善了，中午的时候我们两个可以去研究一下，如果操作上没有问题的话，我也差不多可以解脱了。”
他说的解脱自然是从哪些人工的订餐中脱离出来。
师承颜点点头，表示自己听见了，然后开始给锅里的高汤撇去浮沫。
现在是高科技的时代，别说是一个预定程度，就连炒菜机器人都有。
不过以机器目前的水平，几乎是不可能取代厨师这一职业的，因为厨师并不是一板一眼的完全重复性工作。
不然也不会出现一些像是师承颜这样把制作食物的过程当作享受的人。
看着一道道色香味俱全的菜肴从他的双手中被做出来，也同样是一种另类的艺术。
师青崖一如既往起的很早，虽然不用再早起买菜，但是早起的习惯到底是养成了，老爷子根本睡不了懒觉，还是每天到点就起来了。
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