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等着豆浆放凉的时候，何田看到豆浆表面凝成了一层皮，她拿了双长长的竹筷子一捞，没想到，整张皮就这么给捞起来了。
何田正惊讶呢，易弦兴奋地喊，“这是油豆皮！
快捞快捞！
这个可好吃了。”
何田一面开心他们无意间做成了新食物，一面又有点担心，“你确定吗？”
你连豆浆怎么做的都不清楚。
我真的可以相信你么？
“管它呢！
先捞出来再说。”
易弦颠颠儿地跑去拿了个小竹匾，接在锅边，何田把“豆皮”
轻轻摊在竹匾上，铺平，皮上带的汤水沥沥地渗出，滴回锅里。
既然能碰巧做出一次，没理由做不出第二次。
何田想了想之前的步骤，又跟易弦推敲商量一番，再次小火煮沸豆浆，再降低温度，果然，锅面上没一会儿又凝结了一层皮。
这次成功之后，两人信心大增，又如法炮制地揭了两层油豆皮。
可是，再煮的时候，豆浆上就只凝出一层薄薄的皮，筷子一碰就碎了，再捞不起来了。
“这是豆浆里的脂肪不够了。”
何田挺开心的，只要知道了方法，以后想做多少都行。
她又问，“油豆皮怎么吃啊？”
易弦随口就能说出好几种吃法，“用来包包子，当包子皮，可以下到火锅里，可以打个结和肉一起炖，可以包上肉馅蒸了，然后切成片煎，哦哦，对了，还可以和白果冰糖一起煮成甜汤，放在杏仁茶里……”
豆浆做好了，趁热加上一小勺砂糖，暖暖地喝下去，香浓甘甜。
剩下的豆渣，何田觉得直接当饲料挺可惜，就加上一小杯面，一点盐和花椒面，再加上两颗鸭蛋和一小块猪油，揉成面团，擀成掌心大小的小饼子，放在平底锅里小火煎熟，焦焦脆脆，竟然也很香。
易弦细细品尝，满意地“唔”
了一声，又说，“要是再加上点儿肉末就更好吃了。”
于是，剩下那半只兔子，他剔下肉，全剁成肉馅，这次没用面粉，用了胡萝卜泥和土豆泥，加上调料，和剩下的豆渣揉成了丸子，下锅一炸，配上杂粮粥和腌辣白菜，又是一顿他崇尚的“营养均衡”
的晚饭。
第84章甜酒
84
豆浆和油豆皮的制作非常成功，就连副产品——豆渣，都做出了味道和卖相都不错的食物，易弦的野心又大了点，感觉自己向“支配厨房”
这个目标迈了一大步，于是又鼓动何田做米酒。
酒曲是早就买好了的。
早在他们第二次去春天的集市，他用自己分到的那份钱，还有打劫士兵衣服时顺手拿到的钱大肆购买糯米和大米时就想好了，今年冬天无论如何要吃上酒酿圆子。
现在，新鲜鸭蛋也有了，糯米粉也有了，就差甜酒了！
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