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香飘红是胡春阳效仿马家酒楼的湘城三蒸。
“老爷，新菜定价多少？”
胡春阳琢磨了一会儿，不能比马家酒楼的新菜差太多，“四季如春定价三十个铜钱。
香飘红五十六个铜钱。”
这时，胡家管家来了，说是府里来了客人，胡家长辈请胡春阳回府相陪。
胡春阳本来是要等着看食客对新菜的反映，无奈家里有事，只能吩咐掌柜盯住了，走到酒楼门口，想到马清那张英俊年青的脸，心里妒忌的很，骂了一句“小白脸！”
又安排掌柜派人明天半夜去湘河买五十条大鱼。
“马清卖鱼头，本老爷卖整鱼。
本老爷就不信食客是傻子，放着整鱼不吃，非得吃鱼头！”
“老爷，多大的鱼？”
“废话，大鱼，当然是比马家酒楼大的鱼！”
掌柜的提醒道：“老爷，大鱼需要同样大的盘子装。”
马家酒楼蒸鱼头用的大盘子是马清名下瓷器作坊专门打造，那用来蒸鱼头的蒸笼也是。
掌柜的心里暗道：马家酒楼的一道新菜可不是一天就弄出来，而是前后准备了好几天。
我们老爷看不得马家酒楼生意红火，头脑一热就一天之内推出两道新菜，明天还要整大鱼。
唉，新菜是这么好弄的吗？
“没有大盘不会用大碗吗？我记得库房有装汤的大汤盆，完全可以用来装大鱼。”
“老爷，鱼身子长，汤盆盛不下三斤以上的鱼。
酒楼不能卖大鱼剁了盛在汤盆里，这样会让食客以后我们用杂鱼充数，菜的品相大打折扣。”
胡春阳眼珠一转，还真是管家说中了，唉，他也是急晕了，没想的那么细，不过还是嘴硬，“哎呀，你前怕狼后怕虎，像你这般做买卖，等买到装鱼的大盆，对面马家酒楼已经把所有的食客抢走！”
“老爷，那明日我们还买不买大鱼？”
“买三斤的鱼，用大汤盆装，价钱一盆二百四十九个铜钱。”
胡春阳心里憋气没有现成的装大鱼的盘子，暗道：老子的整鱼定价比小白脸的鱼头少五十个铜钱，肯定有人吃吧。
“老爷，菜名是？”
“菜名！
菜名！
你是个猪脑子，你不会动动脑子替老爷我想一想！”
掌柜已是五十岁知天命的人了，总是被胡春阳骂，也习惯了，知道胡春阳是想不出好菜名就把火发到他身上，想了一会儿，吱吱唔唔道：“如鱼得水？”
胡春阳寻思如鱼得水这个名字不够喜庆，摇头道：“不好。
换个。”
掌柜想了想，问道：“沉鱼落雁？”
胡春阳挑了一下眉毛，反问道：“沉鱼落雁，鱼有了，雁在哪里？”
“鱼水之欢？”
“低俗！
你当老子开的是青楼？”
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