天才一秒记住【长江书屋】地址:https://www.cjshuwu.com
在这个世道,皇权大于一切,文昌纵然是心痛难忍,亦是不敢抗旨的。
周导演说:“Cut!
你们的台词功力还有待提高,发音都有点含糊不清。
不过你们胜在本身的气质跟这角色相契合。
现在你们就来斗厨吧。
小鸥,黑炮,你们比试千张肉、暖寒花酿、乳酿鱼,按照顺序一道一道地做,谁先做好就先呈上来。
鹿燃、浪惊涛,你们也是一样,比试的是水晶龙凤糕、雪夜桃花、装蒸腊熊存白。
现在就开始吧。”
黑炮哥听得一愣一愣的,这三道菜名他只听懂了一道乳酿鱼,因为他以前在陕西吃过。
小鸥问:“不好意思,这暖寒花酿是什么?菜名很诗意,可是我没听说过。”
鹿燃笑道:“让我来解释吧。
暖寒花酿是唐代烧尾宴的其中一道奇异佳肴。
暖寒指的是酒,史籍中记载‘冬月饮人酒,谓暖寒’。
暖寒花酿,就是用花酿制的酒。”
小鸥问:“是让我酿酒吗?这个我还真没学过!”
鹿燃笑道:“非也!
北宋陶谷在著作中写到‘暖寒花酿’时,在后面写了四字注释:驴蒸耿烂。”
小鸥拍手叫好,“我明白了,就是把驴肉蒸得软烂,加入花酿酒?这可能是是华夏饮食文明史上花酿酒首次出现在菜肴的烹饪上,这对后世的烹饪产生不可估量的借鉴和影响呀,难怪说是奇异佳肴哩!
那是用什么花酿的酒呢?”
鹿燃一时语塞,被她问住了。
浪惊涛突然开腔,“我个人认为桂花酿的可能性更大一些,桂花酒早在春秋战国时就已为古人所饮用。
屈原在《九歌)中就提到桂酒,就是指的桂花酒。
菊花酒在隋唐时期也开始广泛应用,重阳的时候,人们就喜欢喝菊花酒。
至于玫瑰嘛,虽然平阴玫瑰栽培历史悠久,据史书记载,始于汉朝,迄今已两千多年的历史。
但玫瑰花在唐代只用来制作香袋、香囊,到了明代才用于制酱、酿酒、窨茶。”
蔡波拍手笑道:“说得太好了,看来这几位青年才俊对饮食文化都颇有研究啊!
我个人认为,我们的花雕鸡应该就是传承或者借鉴了这花酿酒蒸驴肉的做法的。
这就是饮食文化的传承呀!”
周导演摆摆手,笑道:“好啦好啦,这又不是美食研讨会,赶快开始吧。”
鹿燃笑道:“周导,你喊一个action。”
周导演有些顽皮地拖长声音笑道:“Action。”
小鸥笑道:“遵命。”
她看了看愁眉苦脸的黑炮哥,感觉自己胜券在握了。
啊哈,不要太骄傲哟!
她选了些猪五花肋条肉,把肉切得薄如蝉翼。
黑炮哥的心中没数,干脆就照葫芦画瓢,跟着小鸥的步骤来做。
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!