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第62章(第4页)

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在这个世道,皇权大于一切,文昌纵然是心痛难忍,亦是不敢抗旨的。

周导演说:“Cut!

你们的台词功力还有待提高,发音都有点含糊不清。

不过你们胜在本身的气质跟这角色相契合。

现在你们就来斗厨吧。

小鸥,黑炮,你们比试千张肉、暖寒花酿、乳酿鱼,按照顺序一道一道地做,谁先做好就先呈上来。

鹿燃、浪惊涛,你们也是一样,比试的是水晶龙凤糕、雪夜桃花、装蒸腊熊存白。

现在就开始吧。”

黑炮哥听得一愣一愣的,这三道菜名他只听懂了一道乳酿鱼,因为他以前在陕西吃过。

小鸥问:“不好意思,这暖寒花酿是什么?菜名很诗意,可是我没听说过。”

鹿燃笑道:“让我来解释吧。

暖寒花酿是唐代烧尾宴的其中一道奇异佳肴。

暖寒指的是酒,史籍中记载‘冬月饮人酒,谓暖寒’。

暖寒花酿,就是用花酿制的酒。”

小鸥问:“是让我酿酒吗?这个我还真没学过!”

鹿燃笑道:“非也!

北宋陶谷在著作中写到‘暖寒花酿’时,在后面写了四字注释:驴蒸耿烂。”

小鸥拍手叫好,“我明白了,就是把驴肉蒸得软烂,加入花酿酒?这可能是是华夏饮食文明史上花酿酒首次出现在菜肴的烹饪上,这对后世的烹饪产生不可估量的借鉴和影响呀,难怪说是奇异佳肴哩!

那是用什么花酿的酒呢?”

鹿燃一时语塞,被她问住了。

浪惊涛突然开腔,“我个人认为桂花酿的可能性更大一些,桂花酒早在春秋战国时就已为古人所饮用。

屈原在《九歌)中就提到桂酒,就是指的桂花酒。

菊花酒在隋唐时期也开始广泛应用,重阳的时候,人们就喜欢喝菊花酒。

至于玫瑰嘛,虽然平阴玫瑰栽培历史悠久,据史书记载,始于汉朝,迄今已两千多年的历史。

但玫瑰花在唐代只用来制作香袋、香囊,到了明代才用于制酱、酿酒、窨茶。”

蔡波拍手笑道:“说得太好了,看来这几位青年才俊对饮食文化都颇有研究啊!

我个人认为,我们的花雕鸡应该就是传承或者借鉴了这花酿酒蒸驴肉的做法的。

这就是饮食文化的传承呀!”

周导演摆摆手,笑道:“好啦好啦,这又不是美食研讨会,赶快开始吧。”

鹿燃笑道:“周导,你喊一个action。”

周导演有些顽皮地拖长声音笑道:“Action。”

小鸥笑道:“遵命。”

她看了看愁眉苦脸的黑炮哥,感觉自己胜券在握了。

啊哈,不要太骄傲哟!

她选了些猪五花肋条肉,把肉切得薄如蝉翼。

黑炮哥的心中没数,干脆就照葫芦画瓢,跟着小鸥的步骤来做。

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