天才一秒记住【长江书屋】地址：https://www.cjshuwu.com
而高山上的沸水温度低，无法有效杀死细菌，就失去了烧开水的效果。
同样做饭也不容易熟。
高压锅就是锅密闭起来，里面气压超过海平面气压，水要超过100℃才能沸腾，这样做饭烧菜熟的快，烧得烂。
高压锅都有放气阀门，当压力超过限定值时，就开始放蒸气，保证压力锅不会爆炸。
水中0℃结冰，体积膨胀。
这个是与多数物质不同的地方。
如果限制水的体积膨胀，水就无法结冰。
在电视会看到花样滑冰，这些冰上舞者的鞋子下部是冰刀。
冰刀的刃很窄，加上人的重量，就直接压人冰中，而被压的细条冰体积减小，恢复成为水，这样有水起润滑作用，滑冰就很轻松。
当冰刀离开刚刚形成的水槽后，这些水很快又结成冰。
空气被加热时，体积会膨胀，而重量不变，那么密度就减小。
周围空气密度不变时，这些热空气就因为浮力升上去了。
同理，当空气变冷后，体积减小，密度增加，就下沉了。
所以家里生火做饭，锅是放在火上面，这样可以最大幅度地利用热。
北方有暖气供应的地方，暖气片都放在窗户下面，这样窗外的冷空气进来，就直接下沉到暖气片上，很快就被加热了。
水比较特别。
在4℃时，加热体积增加。
降温体积也增加！
也就是说水的密度最大不是0℃（大多数液体都是在凝固点密度最大），而是4℃。
河水结冰，冰本身浮在水面上，而冰下的水里面，从上到下，温度是0℃到4℃，生活中水中的鱼类，就可以待在最高温处，4℃的河底。
倘若冰密度比水大，那么整个河、湖，甚至海在冬天都变成冰的世界，水中的多数复杂生命不能呼吸而无法存活。
不过水结冰后体积变大，带来一些问题，生命的基本构成是细胞，内部充满了水。
当这些水结冰时，细胞膜就撑破了，生命无法存活。
（某些两栖动物，细胞内有防冻液，在全身都冻在冰中时，细胞保持液态）
水的这些特性：存热性最好、固态体积大于液体、4℃密度最大。
使得生命成为可能，所有的生命，组成身体的物质中大部分都是水。
比如人体大约70%是水，人体密度和水差不多。
所以人学游泳是比较容易的，尤其是刚出生的婴儿，已经在水里面生活了九个月。
地球上生命非常顽强，从深海海底到高山之巅，从万年的冰中，到咸涩的盐池，生命无所不在。
但是地球有一个广阔的地方，居然没有任何生命，这里比手术室的灭菌条件还要严酷。
在智利北部的阿塔卡马沙漠，多年不曾降雨，地面没有一点水分。
看起来算不上最严酷的地区，却因为没有一点水，成为生命的禁区。
夏天冰淇淋、冰棍（现在还有吗？）很受欢迎。
在吃到嘴里瞬间，舌头感到冰冷，表明热量正离开舌头进入冰淇淋。
慢慢地冰淇淋化为甜香的液体，此时温度并没有提高。
在这个过程中冰吸收的热，称为熔化潜热。
等冰吸饱了潜热，就全部化为水，再吸热，水才升温。
烧开水也有同样情况，水到了100℃，再吸热，成为100℃的水蒸气。
温度保持不变。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！