天才一秒记住【长江书屋】地址：https://www.cjshuwu.com
小一喊门外的人，“小的让厨子用猪肚汤煮的粉，汤底浓稠，香的很，你快来吃。”
海珠冲他道谢，端着碗出来吃。
等她吸溜完一碗粉，从码头过来的人说出海的渔民回来的时候碰到了鲸鱼群，还会吹小调呢。
“姐，是不是真的？”
冬珠问。
海珠点头，她推着车往回走，说：“我也碰到了，那只魔鬼鱼就是它送给我的。”
相遇就是缘分，它玩尽兴了把玩具留给她，可不就是白送的。
进了巷子，坐在门外择菜的人笑着说：“海珠回来了啊，今天收获如何？”
“收获不错，白捡了只魔鬼鱼，晚上过来吃啊。”
怕她们嫌贵，又说海胆也多，“还有海胆蒸蛋，海胆的个头老大了。”
“好，你先回去忙。”
齐阿奶在屋里把洗澡水都烧开了，见人进来她唠叨道：“怎么就去了这么长时间？水都烧开好几滚了。”
“卖了货，吃了饭，耽误的时间就长了。”
海珠把银子递给冬珠，说：“拿进去放着，我先洗头洗澡。”
车上的东西自然由齐阿奶收捡，她隔着门问：“这跟蝙蝠一样的也是鱼？怎么就切了？今天晚上做？”
“嗯，那个我来弄。”
今天的几个菜都简单，虾蟹和小黄鱼清洗干净上锅蒸熟就行了，海珠主要想尝试魔鬼鱼的做法，这在食方上是没有写的。
魔鬼鱼只有骨头没有刺，鱼肉细嫩，切开后肉色看着像上等火腿肉，海珠拿起来闻了下，腥味有点重。
她先让冬珠把火炉子烧起来，切去魔鬼鱼的鱼皮后丢鱼肉进去煲汤，舀一勺甜酒一起炖，秋油添半勺。
至于韧性十足的鱼皮，她仿照炸猪皮那样打算油炸。
鱼皮先用葱姜水和盐腌入味，随后裹上面糊滑进油锅里，油锅温度低，面糊先定型，进而变色，趁鱼皮还没卷起来，海珠连忙用筷子捞起来。
风平抬头看一眼，往灶里多加两根柴，油温上来了复炸，鱼皮在油锅里滚了一圈就捞出来。
“来，都尝尝味道。”
海珠端着盘子蹲下来，朝门口的潮平招手，这孩子太老实了，是个实心眼，不喊他他绝不踏进厨房门一步。
炸酥的鱼皮入口酥脆，但因为油脂少，也没什么特别的味道。
“皮上再留点鱼肉试试。”
海珠说，她擦了擦手，拿刀平削两块儿带皮的鱼肉，鱼肉用擀面杖捶松，面糊换成黄豆粉，黄豆粉里再加点胡椒粉，这次再炸的味道就好了很多，很受三个小孩的喜欢。
于是海珠就把魔鬼鱼的鱼皮连带一层鱼肉切了下来，鱼肉捶松腌制在盆里，只待有客人了就开炸。
“是在这家吗？哎，家里有人吗？”
海珠听到声走出门，是一男一女带着两个四五岁的小孩，她率先问：“可是来吃饭的？”
“对，我们是李掌柜介绍来的，他说你这里安静，地方也大。
今晚有魔鬼鱼？没刺的那种。”
男人问。
海珠点头，“进来坐吧，屋里有包间，你家的小孩可以在院子里玩，也可以去巷子里玩。”
“有什么菜？”
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！