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贵是贵了点,不过还是有市场的。
近些年做这种高档传统糕点的可不多。
这个糕点厂叫什么名字?”
“荣盛糕点厂,是我们公社的集体企业。”
方典回忆片刻,蹙着眉头说:“全市包括下面乡镇的糕点厂,老字号就那么几个,都是有数的,我怎么没听过你们这个厂?”
“你是前年才调来市里的,没听说过也正常。”
宋恂叹息道,“这个厂在你来之前就改变了经营策略,已经好几年没正经卖过酥皮糕点了。”
荣盛本就是个地方小厂,最近几年不做高档糕点的生意以后,连在南湾县的知名度都在降低,市里的人就更没听说过了。
“哦,也去卖大路货了是吧?”
方典了然笑道,“这种情况还挺常见的,市里有两个糕点厂也在调整经营方向。
要么改卖出货量大的便宜糕点,要么改卖西式糕点了。
这两年我们糖酒处做年终总结的时候,传统糕点厂每年都会减少一两个。”
“市里的传统糕点厂也要转型?”
“那肯定的啊,卖糕点也是分淡旺季的。
逢年过节的时候,老百姓舍得花钱,什么款式的糕点都能卖得出去。
但是,淡季就不行了,谁家也不是天天吃糕点的,厂里的产品滞销,当然要各自想办法了。
市里这两年也在鼓励工厂生产传统糕点,不过收效甚微,大家都知道便宜的大路货更有市场。”
方典拈起一块雪花酥尝了尝,笑道:“像你们这种糕点,好吃是好吃,就是太贵了。
一般家庭除了过年的时候舍得花钱,平时谁舍得买啊?”
“我们也不是只做这种盒装糕点的,散装的酥皮糕点也有。”
“呵呵,这种酥皮糕点,只能在你们公社里卖一卖,顶多卖到县里去。”
方典摇头道,“酥皮糕点就是吃个新鲜,保质期比较短,而且运输特别不方便,尤其是你们那边的乡下土路,要是运输车遇上两个坑洼的地段,一车糕点就得散碎一半。”
“那这种传统糕点就没有出路了?”
宋恂向他介绍了何副厂长家的情况,“他们家都是老手艺人,制作糕点的手艺都是有传承的。
这个何副厂长对糕点制作技艺特别有钻研精神,我是觉得不能让他一展所长,有点可惜了。”
方典坐在板凳上,一口茶一口点心吃得欢,闻言便嘲道:“你怎么还跟上学那会儿似的心软,人家是个副厂长,要是真想一展所长,不会自己争取啊?”
“老何是个老实人,又一心钻研技术,对经营管理不太上心。”
宋恂跟何副厂长接触了几次,发现这位厂长有点一根筋,“再说,我也不只是为了他,主要还是想给这个糕点厂提高产值。”
荣盛糕点厂虽然是全公社产值最高的企业,但是连续两个季度的同比增速都是下滑的,产值利润率也在降低。
顶多能撑过第一季度,兴许下个季度就会被新建的建筑营造厂在各项经济数据上赶超。
“想提高产值,还是卖大路货吧,”
方典又拈起一块枣泥酥放进嘴里,含糊地说,“想靠卖酥皮糕点提高产值可不容易!
偶尔卖一卖还行,要是长期出货,连原料都成问题。”
“怎么说?”
宋恂还没听糕点厂方面提过原料短缺的问题。
方典整天在办公室研究政策,对这里面的道道门儿清。
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