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熙和楼的东家早就急得焦头烂额——本来还想用余钱屯点粮米，参加涨价投机呢。
这会子燕青和郓哥主动来谈价钱，没多费力，就把整个酒楼，连带里面的几十个雇工，低价收购了来。
潘小园趁热打铁，又趁机盘下了十几家生意惨淡的酒楼茶铺。
有些娱乐场所还没惨淡到关门大吉的地步，于是便和东家协商“入股”
，注入资金，帮助他们度过难关。
作为回报，这些酒楼变成“公私合营”
，需要腾出人手和空地，来帮助堆放这些日子收购来的粮米布帛。
有些酒楼东家多个心眼儿，一边数钱，一边还问：“敢问……贵府主人是谁？小人的酒楼已经入不敷出，却是为何要在这当口盘下来，岂不是亏本的买卖？”
燕青放慢语速，郑重回答：“我表姐从小就有个开酒楼的梦。”
此外，借着眼下物价飞涨的东风，将手头积攒的冷货、呆货——酒楼里的高档家具、抄家抄来的艺术藏品、乃至国库里所有的滞销货物——慢慢出清，吸收投机商人手中的富余现金。
换来的现金又立刻分发各地，囤积粮米布匹，一文不留。
潘小园在这边大手笔玩得不亦乐乎，没过多久，一道口令，把她送进了开封府。
宗泽在躺椅上破口大骂：“小妮子不是夸口会做生意么！
底下人跟我报说，这个月的物价又涨了六成！
怎么搞的！
做不了，我换人！
百姓都要饿死了！
我大宋开国以来，何时有过如此荒唐的时刻！”
宗泽是进士出身，嘴炮能力一流，上来从太祖开国说到了仁宗盛治，从赵韩王说到包龙图，成语用典无一不准确，直说得潘小园惭愧低头，觉得自己成了历史的罪人。
不敢跟他顶嘴，直接打包票：“先生不必多虑，奴家自有计较。
等下个月，包管物价回落。”
宗泽不满意：“下个月？那这个月老百姓吃什么？”
这人不懂经济。
潘小园只得赔笑解释：“就像上阵打仗，总得有个‘战机’嘛。
这个月就先艰苦一下，不能打草惊蛇……”
宗泽哼一声：“听说你在派人收购酒楼产业，都买到自己名下了？”
潘小园一身冷汗，连忙澄清：“这是为了将官府撇清，避免商户们警觉，因此不能用公家的名义。”
正琢磨着如何支吾，才能不让他认为自己是中饱私囊，那边宗泽却乐了：“随便你！
我也看不惯里面笙歌燕舞的！
买来拆了最好！
就是别像那个武松似的，破坏治安就成了！”
她可舍不得拆，赶紧说：“这个，酒楼可以改造经营。
譬如……譬如，不再卖什么河豚膏蟹，而是给禁军制作军粮，这个总行吧？”
宗泽也就是敲打她一番，不让她趁机谋取私利。
于是吼几句，就给她个台阶下：“总之，下个月之前给我把物价降下来！
我就不追究！
不然——不然，哼，我拼一条老命，也要治治你这小妮子不可！
你休要小看我的人脉！”
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