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，并不是真想与在上海的洋人结仇，而是想让洋人们领略中华饮食文化的博大精深，希望他们能对中式烹饪的奥妙增添了解。
“打擂台”
的第一场，双方约定了，各自做一道冷菜，三道热菜。
这么做明显是照顾到“洋派”
一方，毕竟西餐不似中餐，众人齐聚圆桌共享，西餐是在每个人面前一道一道上的。
一套正餐走下来，也不过是三五道菜而已。
因此卢师傅在菜式的种类上，就已经让步让了很多。
很快双方打算呈上的菜单就都呈了上来，交到通译那里，由通译分别翻译，用中英两种文字誊写出来。
阿俏只见卢师傅做的冷菜是烟鲳鱼、热菜则是三道，蚝油牛肉、葱油鸡和西施舌。
“西施舌”
，本名叫做沙蛤，是一种著名海珍，色泽洁白，味道清新脆嫩，极其鲜美。
阿俏看了这四道菜的菜单，不禁为卢师傅稍许捏一把汗。
毕竟四道中有两道，是大伯母曲盛雪所描述的那种，洋人不大喜欢的口感。
她有把握烟鲳鱼与葱油鸡一定能大获好评，然而那蚝油牛肉则专门讲求口感滑嫩，至于西施舌么，就更不用说了。
阿俏想起了什么，就过去看那通译翻译。
她小声提醒通译，最后那道西施舌只是一道炒海珍而已，千万不能翻译成什么“美人舌”
之类，万一让洋人误会起来，那可就糟糕了。
通译想想也对，就将原本已经拟好的译名涂了，重新写了一道菜单，送到“洋派”
那一方去。
阿俏则继续留神看已经译出来的“洋派”
菜单，只见上面列着：法国牛扒、匈牙利鸡、意大利式烩鱼，冷菜则是一款虾仁沙拉。
阿俏一瞅，这些菜，前几天沈谦带她去德大西菜社的时候，她都一一尝过。
于是她小心地问那通译：“那边，请出来的厨子，是德大的厨子吗？”
通译见她猜到了，便点点头。
德大据说是上海最早开的一间西餐馆子，据说非常受在上海的洋人欢迎。
阿俏更加有点儿不大好的预感，觉得对方请了对方最熟悉的厨子，做对方最熟悉的菜式，又有对方评判——这，真的是以一种开放态度来对待这场竞赛的吗？
她站在通译身边，沉吟不语。
这时候耳边突然传来木屐敲击地面的声音，一名穿着和服的东洋女子迈着小碎步挪过来，冲着阿俏深深地鞠躬鞠下去，用蹩脚的汉语说了一声：“阮小姐！”
阿俏定了定神，仔细一认，才认出眼前的这名女子正是早先在惠山尝试过她的酱油，并且想要向她的酱园长期订货的青山夫人。
她想了想，也以平时自己与人见面打招呼的方式，点了点头，说：“青山夫人！”
原本她没有想到过，东洋人在这次竞赛中也有份。
毕竟在印象中，“东洋”
菜式和“西餐”
，也是天差地别，有着老大不同的。
不过这也不能一概而论。
阿俏突然想起，沈谦带她去德大的时候，曾经在菜单上见到过一种叫司盖阿盖1的东洋火锅，式样颇为新奇，她见到别桌有人点了，乃是生料上桌，由顾客自烧自食，与中华的火锅十分接近。
所以说，在上海的洋人，其实也一样接受了东洋菜？并且把它们也纳入了这次“洋派”
一方的阵营。
青山夫人当即对着阿俏叽叽咕咕地说了一长串，说着还回过头，往坐在“洋人”
一方的一名东洋男子那个方向点头致意。
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