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阮正泓疑惑地开口。
阮正源老爷子在他身旁摇摇头，说：“连我也不知其中是什么。”
“这……”
阮正泓唇上蓄着的一排短须顿时翘了起来，却听阮正源续道：“试想若是阮家的客人到此，应该也是既感好奇又有所期待吧！”
阮氏族里的人想想，也是这个道理，当下不再说什么，而是专心品尝凉菜。
花梨木桌上的那一炷檀香，缓缓烧尽，一时间唯有那静谧宁逸的檀香味在众人鼻端缭绕。
只听与归堂的楠木门“吱呀”
一声响，阿俏缓步走进来，先去看瓷锅里的情形。
跟在她身后的，是阮家负责走菜的仆役，手中捧着各色碗碟，鱼贯而入，在阮氏族人每个人面前分别放置了一只扣上的汤盅，与十余只小碟。
小碟里盛着的，是各色各样细小的调味料，偏生那颜色摆的顺序也自有玄机，让人一眼看过去，颇觉赏心悦目。
待到调味料上完，阿俏将那只瓷锅直接提至席面正中，一揭锅盖，一股子豆香味儿就此飘了出来。
众人按捺了半天的好奇心，这时候得了答案：“豆花儿？”
阿俏肃然应道：“是，这是席间第一道热菜，金汤豆花！
请各位品过凉菜之后，暖身暖胃。”
她接着伸手，取了一只浅碗，舀了一勺豆花，双手奉至阮正泓面前：“族长大人，您请！”
阮正泓盯着浅碗中白花花的，豆花儿，心里还有些诧异这豆花儿不过寻常小食而已，怎么阿俏竟然堂而皇之地做到这席面上了？
阿俏指指他右手边放着的那一只汤盅，说：“里面盛着是为豆花儿调味的金汤，请您按自己喜欢的分量倒入豆花儿里，余下小碟中盛着的是各色调味料，分别是酱、醋、香油、紫菜、葱花、香菜、虾皮……”
开头几样听着普通，那最后几样，看似平平无奇，盛在小碟里浅浅的，却分别是鲍丁、瑶柱丁，以及片成极薄薄片的裙边与鱼唇。
族长犹犹豫豫地，将汤盅里浓稠的金汤倒入盛着豆花儿的碗，又随意捡了几样自家常吃的调味料，连不常吃的几样也一一都加了，最后用勺小心翼翼地拌过，舀了送入口中。
旁人一起盯着阮正泓，想等他的评价。
阿俏却手下不停，一一为席间众人将豆花盛上，口中朗声道：“各位请尽管按自己的口味加各色佐料，不妨慢慢来，一点一点加，或是诸味混搭，体会这自行调味的趣味。”
“有趣！”
已经有人忍不住评价出声。
“这豆花儿，可不就得自己调味么？”
一时间，席间人尽在专心致志地尝试各种新鲜调料，新鲜搭配。
阮正源老爷子却与旁人吃法不同。
他先舀了一勺汤盅里的金汤，点点头，说：“阮家常用的金汤！”
这种金汤是阮家最擅长吊取的高汤，有这金汤在，一望可知，这便是阮家菜。
偏生这种金汤搭配起豆花儿来，浓郁的高汤鲜味与豆花儿的豆香味配合得天衣无缝。
接下来阮老爷子并不去挑选各色佐料，而是将所有配料一味一味地送入口中仔细尝过：“唔，这鲍肉乃是用火腿汁滚过三遍，彻底入味之后才切成碎丁的，拌入豆花，口感犹在。”
老爷子忍不住又叹了一句：这也是阮家菜。
全是阮家菜的底子，却竟然做出了这样一道看上去家常小食一样的热菜。
这阮家席面，倒是瞬间就平民了不少，很是接地气。
阮正源难免在心中暗自琢磨，这究竟是好，还是不好。
待众人将这道“金汤豆花”
用过，各色碗碟撤下，阿俏开始带着人走其他的菜式。
这席间的热菜，较之以前的菜单，阿俏大约做了一半的改动。
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