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如果让他更近一些靠近案台，他就能看见更多细节。
“开火了！”
“主将加油！”
久我照纪和龟田主将几乎是同时下锅翻炒，两边的选择如出一辙，先下肉！
大屏幕这时候切到了两个人的锅。
久我照纪选择了猪肉版本的麻婆豆腐，实际上这也是现在最普及的一种做法，猪肉在锅中炒香。
肉类的香气和隔壁的味道相撞，接着是辣！
“爆炒！
爆炒！
爆炒！”
热烈的欢呼声和爆炸开的辣味弥漫在会场中。
乾十字文深吸一口气，尝到了葱姜蒜、花椒、干辣椒、辣椒面、豆瓣酱的味道。
叮叮当当的勺与锅相撞，干脆利落，与火焰蹿出发出的呼哧声相互照应。
乾十字文却皱起了眉。
如果说厨师的第一步是刀工，讲究对食材的处理。
那么勺工则是对调味融于食材的重要手段。
从技能上来说，前一部分是握勺、翻勺、晃勺，后分为对装盘的拖、倒、癫。
所有的勺工都在六步最基础上做衍生。
而勺工和刀工比，同样受力量和技巧的制衡。
按照乾十字文的评价标准，这次他们两人依旧不相上下。
不过是烂得不相上下。
“果然，这所学校整体的料理风格还是更偏向日式和西式。”
乾十字文在内心叹气，“中式的精髓必须要去华夏，才能顿悟。”
火工，乾十字文便不再看。
他目睹过这一场后越发坚定自己离开的念头。
在主持人兴奋的大喊声中，两道红油油的菜被端上桌，放在评委面前。
先人一步的是宫保鸡丁，切成段的红辣椒点缀在上了色的鸡丁上，花生点缀其中，一层油光点缀其上，整道菜像是被专门镀了一层光，当灯光照耀其中时，通过大屏幕所有人都清晰地看见宫保鸡丁上腾升的热气，袅袅形成一层云雾。
“这就是龟田主将苦练多年的宫保鸡丁！”
“色香味俱全，‘色’已经达到了巅峰。
光看这卖相，我的食欲已经被完全激发出来了。”
乾十字文的耳朵快被龟田主将的支持者嚷嚷聋了。
他偏了偏脑袋，说道：“好看不等于好吃。
从香味来说，他已经输了。”
川菜，颇有未见其面先闻其味的特色。
辣和麻，在一定程度上更像是对鼻腔和口膜的刺激，在讲究色香味中的“香”
对决上，龟田主将的宫保鸡丁为了不掩盖鸡肉本身的滋味，没有过分加重香料的比例。
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