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前方是阻碍，就践踏过去。
“这个酱油。”
堂岛银自然也发现萝卜的不同，不过他更加好奇乾十字文是如何在短时间将春玉萝卜腌制出红心萝卜的味道。
他将萝卜片放入口中咀嚼，很快察觉出来其中的奥妙，“原来如此。”
酱油的制作是一项及其古老的工艺。
发展至今，以发酵方式进行分类，业内主流为低盐固态工艺、浇淋工艺、高盐稀态工艺。
乾十字文选择的这款酱油，出自传统酱园。
其使用的生产工艺为高盐稀态工艺中广式高盐发酵法，这种发酵法所生产的酱油经过自然晒制，其实风味比较一般，多作为上色使用。
暂且不说，乾十字文是如何在短时间内处理掉酱油易上色的问题。
他使春玉萝卜变味的关键，就在于酱油的发酵方式。
“高盐稀态工艺所发酵的酱油，多数是以高蛋白豆粕和北方硬质小麦为原料。”
堂岛银夸赞道：“如果我没有猜错的话，酱油入味并没有在春玉萝卜上，而是落在了第一步煮水的过程中。”
司瑛士回想到对方制作的过程，居然没有想起对方到底对水做了什么。
他将手中的龙井茶慢慢灌入饭中，袅袅升起的烟雾带出一股温和而辛辣的快乐。
堂岛银也不多说什么，而是趁热品尝起这道龙井茶泡饭。
筷子落下在白萝卜上，仿若是品味富士山上的新雪。
而在热茶浸烫过后的白萝卜中，属于腌制的那股香气开始解密。
包裹着一筷子软糯的米饭，微辣在口腔中慢慢蔓延开。
那不是惊艳的，而是一种日常的温馨的感觉。
在白萝卜下藏着的白米饭里，居然形成蓑衣饭的样式，一层一层铺开了番薯丝、豌豆粒、梅子干。
腌萝卜、番薯丝、豌豆粒、梅子干。
没有一道肉食，但是其中带来的饱腹感和满足感确实前所未有的。
混合着龙井茶的热流，饭食缓缓打开，凭空让人产生了一种开盲盒的乐趣。
而在这中间，腌萝卜所带来的冲击还没有缓和下来，番薯丝混合米饭的甘甜冲击上来，居然让人遏制不住筷子继续动。
最神奇的地方还在后面。
“豌豆居然是苦的。”
司瑛士看着碗中的小小豆子，像是惊讶自己的味觉，“不对，这种后天附加上去的苦，是怎么被锁在豆子上的？”
茶泡饭一旦冲泡，在茶汤的影响下，味道及其容易混杂。
一旦做不好，很容易变成泔水类的秽物。
所以绝大多数的茶泡饭都奉行一种极简主义。
饭、茶汤、一个主要辅料，而名字多数就是某种辅料茶泡饭。
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