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35炒制藤茶(第3页)

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冯勇将猪圈的茅草修正好后,要跟冯献两个将驴棚的顶盖好。

冯云则打水洗着阿娘摘下来的藤茶叶。

茶叶常年累月的在山上,有一些积了许多灰,还有冯云一股脑捆出山后沾了些泥土,洗了两遍水才不至于发浑。

阿娘跟阿暖两个手十分快速,冯云瞧没多少了,也去帮忙一起摘,这才摘下第二框出来。

“阿暖,烧个火烫锅吧,一会儿我就炒茶了。”

阿暖听罢后,在院里收拾了两三根柴火进厨房起火去了。

阿娘还未歇息一会,又跟着冯云洗茶叶。

“这茶,我连喝几日,觉得身子清爽很多,不知是不是这个的原因。”

阿娘说道。

冯云问道:“阿娘,你是不是前几日身子燥热,牙龈还出血啊。”

柳氏听了,确实是这样不错,忙点头。

“那就对了,这个藤茶下火的,清热解毒的,多喝对身体有好处呢。”

冯云笑道。

“只是不知道它这样厉害,咱们也就每日煮了喝了几日,就有成效了。”

冯云将洗好的藤茶装在框里沥干,回厨房看锅已被洗得干干净净,阿暖也顺利燃起了火。

“阿暖,跟上次一样,火不需太旺,只要有根在那燃着便罢了。”

阿暖明白,跟闷麦芽糖差不多,炒茶的火候也不宜过高,这些都是她烧了好久的火得出的经验。

将其余柴除尽,只剩下一根燃烧在灶内。

冯云用手摸了摸锅底,只要能停留片刻不烫手即可。

开始炒茶了,每锅茶叶只需放到锅的三分之一处即可,冯云从框里抓了一大把,不宜过满也不宜过少。

茶叶表面水分要先烧干,等到完全没有水分以后,素手直接下锅中边揉边炒。

有技巧的炒茶不会烫到手,捻着茶叶接触锅的表面,烫出“磁磁”

之声。

青翠的茶叶在时间的炒制中慢慢变色,冯云这时用手揉捏茶叶成团,然后铲起茶叶扬在空中揉捻,茶叶便会纷纷落下,如此反复就会结霜。

炒茶不需炒的全干,只需六七分干了,有白霜了即可出锅。

这次摘的茶叶有两筐,一次只能炒半筐左右,冯云起锅后,立马倒入第二锅。

柳氏在厨房见冯云炒茶手法比前一次熟练,有些惊讶。

她从未教过这个女儿怎么炒茶,不知冯云是怎么学会的,怎么手就这么灵巧。

瞧着这个样子,又懂如何不被烫手,又会杀青慢捻。

“阿娘,拿去摊开吧。”

冯云的声音将柳氏从失神状态中拉回现实。

她接过女儿炒的第一轮茶叶,放在簸箕上摊开。

因这时茶叶只有六七分干,需得在太阳曝晒以后,才能完全晒干封入罐中。

今日恰好就是艳阳天。

冯云继续忙着炒第二锅,因火烧得久了,锅沿都有些发烫。

她用胳膊肘拢了下头发,脸也被烫的微微发红。

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