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寻常百姓家有一头牛都实属不易了，平日里都宝贵着，就算是死了，除非家里实在缺钱得紧，不然谁舍得吃给自家辛苦劳累了一辈子的牛？
因此民间连个卖牛肉的铺子都没有，想吃牛肉都得多方打听，还得碰上运气才有。
章秉文和孟方荀两人都是普通家庭，虽然家里有点小钱，也犯不着为这点口腹之欲去耗费心神。
裴望舒和段祐言虽说吃过牛肉，但吃得次数也不多，早忘了是什么味儿，这会儿听许怀谦说起，才想起来，这原来是牛肉。
“嗯，就是牛肉。”
他两细细品尝了一番，帮许怀谦肯定到。
第一次吃到牛肉的章秉文一下子就爱上了这个味道：“要是可以天天吃就好了。”
“别想了。”
孟方荀在桌下踢了踢他的脚，“耕牛比人还贵，皇宫里恐怕也不常食用，你还想天天吃？”
孟方荀这话说得不错，缙朝刚开国，人力物力极度缺乏，能够帮助百姓耕地的耕牛，相当宝贵，即使是皇室也不能随意宰杀。
只有在每年祭祀日的时候，皇帝才会允许皇室宗亲宰牛。
这里三月，正好赶上清明祭祀时节，宫里杀了不少牛羊祭祀，才能给他们这些贡生们包牛肉包子，不然他们也没得吃的。
许怀谦想起家里，陈烈酒买的那一对夫妇，两人才花了二十两，而一头耕牛的价格在靡山县的需要十五两左右，这还只是牛犊的价格，上好的青壮年牛更贵，有价无市。
确实牛比人贵。
“要是有工具能代替耕牛犁地。”
章秉文啃着包子愤愤不平，“那岂不是就能把牛解放出来，让我们这些人都能够吃上牛肉了？”
“没那么容易。”
许怀谦摇摇头，牛除了可以耕地外，还替代着这个时代大部分的交通工具。
这点，虽说马和骡子也能办到，可跟牛比起来，马更贵，贵到普通家庭连饲养他都饲养不起，而骡子又不能生育，算来算去，还是牛最划算，所以即使有了替代牛的农业工具出来，牛依旧是这个时代的“奢侈品”
。
章秉文泄气了：“那以后想吃牛肉，就只得碰运气了？”
“也不一定，”
许怀谦又慢条斯理地喝了口汤，“这个世上除了耕地的黄牛以外，还有奶牛、牦牛。”
“牦牛我知道！”
裴望舒指了指许怀谦腰间挂的玉佩，“我送你的这柄梳子就是牦牛角做的，可不好寻了。”
裴望舒还记得他当时可是托了不少关系才买到一个牦牛角，一个角都这般难寻，牛就更不用说了。
“这奶牛又是何物？”
原谅他们这些从偏远山村出来的人，委实没听过这奶牛为何物。
“就是产奶的牛。”
这个段祐言清楚，“我家小锦要生产了，他不愿意用人奶喂养，族里就给他寻了一头奶牛来，听说能日产三四十斤奶，好些吃不完的人家都用来做点心了。”
“这个好！”
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