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“那回家吃西瓜去。”
作者有话说：
确实还有两三章就正文完结了。
白糖杨梅干参考自《宁波老味道》感谢在2022-08-0923:58:20~2022-08-1020:22:01期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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?62、正文完
今年的西瓜苗找人买的好，且雨水肥，日头也晒得足，藤上结的瓜都挺大，切开后没有干裂，鲜红水润。
阿夏很喜欢吃西瓜，若是有一个夏日没吃到西瓜，她都会觉得少了点什么。
这西瓜早年间是没有的，从周边小国带来种子后，经过几十年到如今，一到夏日满山遍野都是绿油油的西瓜。
方家之前租了几亩地来种西瓜，今年也长了不少，大小都有，吃着不沙很脆甜。
因想着回去吃西瓜，所以兄妹俩到后头走得有些快，才刚迈进门槛，方觉松开牵着小圆子的绳线，喊了声，“娘，今日有镇西瓜吗？”
“有，”
方母的声音从门后传来，“不过都快吃饭了，现下还吃什么西瓜，晚点再吃到时我给你们两切个小的，一人一半，今晚你爹做了瘦肉丸。”
她说着从门口走出来，看见两人满脸通红，汗都往下滴，不由得有些嫌弃。
“去洗把脸再说，下次找些背阴的地方走，这日头那么毒，要是中了暑气可有你们好受的。”
这三伏天还没过呢，眼瞧着立秋都要到了，天反倒更热起来。
阿夏和方觉对视一眼，啥话都没说，老老实实去后头洗脸了，沾满一脸水汽才回来。
灶房真热得跟火炉似的，哪怕窗户大敞也没好多少，所以方父搅打肉团的时候，太婆和太公就在旁边给他打扇子。
“太婆，你们还是让我和我哥来吧，出去外头歇会儿，”
阿夏边说边顺手接过她手里的扇子，卖力地给她爹扇风。
“好好，太婆出去，你要是扇不动就叫我。”
方父抬起头笑道:“今日出门玩得怎么样？”
“挺好的，晌午大哥还带我吃了饭堂的糟鹅掌和鸭脚包，可好了。”
阿夏到现下还在回味那个味道。
方觉则道:“难得今日师傅做一次，正好碰上了。
若非人多，不然我们也买一点带回家里来了。”
“我们不吃都成，玩得高兴就好。”
方父照旧乐呵呵的，停下手里搅打上劲的肉泥，手有点发酸，毕竟这肉泥要达到做瘦肉丸的水准，还是颇费些力气。
先捶肉馅再剁成泥，方父边搅泥还边往里头到葱姜水，只要水，不要葱姜，可以让肉泥变得顺滑，且吃起来没有腥味。
除此之外还得放红薯粉，不然仅凭着肉泥都无法粘连，遇到沸水就要散开。
当然最要紧的还得是搅肉泥，若是搅拌时间过长，肉吃着口感就偏实，要是搅得过短，那么吃起来一点都不弹牙。
好的肉泥要搅成跟方父手里的一样，色粉嫩细腻，他觉得差不多以后，便去拿了个小木板，抛光面，很是光滑，底下还有个小木块方便手拿。
挖一勺肉泥在木板上，等炉子的水热后，用勺子往锅里刮，一条条饱满地入水后就沉下去，等水沸后又浮上来。
小料是一早就装好放在碗里的，紫菜、虾皮、葱花、醋、盐、酱，用滚水冲开，捞出肉丸放下。
阿夏捧过碗，最先闻到的就是醋味，拿勺子在碗里搅一搅，散散热气。
舀起来的肉丸还有半截在勺子外，颤颤巍巍的。
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