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她的欢喜只需要两文钱。
等晓椿和山桃弄完,三人还伸出手一起臭美来着,都说自己的才好看,慢慢从河尾往前走,从花铺出去进来,她们给自己头上簪了花,腰间挂了香囊,要不真的不想拿,指不定还得买几盆花带走。
山桃出了花湾笑着说:“现在我们香得要招蝴蝶来了。”
“别招蜜蜂就行,”
阿夏冷不丁接了一句。
“阿夏,从现在开始你别说话。”
“我就说,我就说。”
她做了个怪表情,气得山桃要去抓她,被晓椿拦住,“好啦好啦,别闹了,你们看都晌午了,我们去吃点什么好呢,我请。”
确实早上根本没吃多少,在花湾跑了一路也累得肚子空空。
阿夏闻言停下来左右看看,见到路边有个小摊子,她闻到了鱼圆的味道,就说:“我们去那里吃。”
走到摊子前,鱼香味萦绕在鼻尖。
做鱼圆的是位大娘,她说自己做这个多年了,别的不敢说能做好,但这鱼圆味道是没得说。
她说着就掀开自己盆上盖的麻布,露出一大盆雪白的鱼茸。
她的鱼圆就是纯鱼肉,不加油,没有蛋,也不加什么淀粉。
选鲜活的鲢鱼,洗净取肉,拿刀给剁成鱼泥,一点也不黏的不成,一定得要黏在砧板上才好。
大娘只往鱼泥里加盐和水,一双筷子上手使劲搅,筷子能立住,鱼泥起泡就好。
说完揭开炉子上的盖,是锅还没烧开的水,下鱼圆就得先冷后中火再沸。
大娘不紧不慢净了手,挖起一手鱼茸握在手里,虎口用力,挤出又小又圆的鱼圆,拿勺子刮出来扔到锅里。
弄完也不急着烧火,让它在冷水中待足了时辰,大概半柱香,才扔柴火进去,火不算特别旺,等锅中的沸水跟涨潮似的拍着锅壁,撤柴火,焖会儿。
拿几口碗摆开,每只碗里放点火腿,一把葱花,拿清汤淋开,鱼圆倒下,浇点熟鸡油,这清汤鱼圆就成了。
阿夏用勺子舀起一只,又大又圆,水煮过后更白了点,她呼呼吹气,等没那么烫了咬上一口,舌尖上是很鲜的鱼味,特别弹牙,有嚼劲,滑嫩。
这汤喝着也好,根本没放什么调料,但入口不咸,哪怕加了火腿,增了香。
陇水镇做的鱼圆大多都这般弹,不过要是扔颗鱼圆倒地上还能高高弹起,那是没有的。
也有外乡人会做,他们的鱼圆里掺籼米,要摔打上劲,费不少功夫和气力,吃起来可谓是筋道十足。
作者有话说:
从今天到27号评论发红包,也不为什么,就是想看多多的评论,能不能激励自己每天日六。
板鹞风筝是江苏南通的流传下来的手艺,挺神奇,建议可以去搜搜看。
参考至华夏风物app里的“南通板鹞”
和《飞翔千年的风中传奇—中国风筝地图》
鱼圆参考至《鲁迅笔下的绍兴菜》和《老上海味道》
童谣来自《温州童谣研究》中的《燕啊燕》,完整版如下:
燕啊燕,飞过店。
店门关,飞过山。
山头摇,飞过桥。
桥下打花鼓,桥上娶新妇。
新妇奶奶,嫁给田蟹。
田蟹八只脚,嫁给喜鹊,喜鹊飞半天,嫁给独脚雄鸡。
雄鸡不生蛋,嫁给小旦。
小旦不做戏,嫁给皇帝。
皇帝不管天下,嫁给白马。
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