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因为他主管的食堂出的菜一直很难吃，大家伙儿还给他起了个外号，叫“崔老臭”
，形容食堂做菜又臭又难吃，让人难以下咽。
不过，老崔其实对自己的饭菜一直还挺有自信的。
特别是他晒的菜干，经常骄傲的推荐给别人。
“姜老板，其实我觉得，这做菜干我还挺擅长的。
至于用菜干做菜做的难吃，那是他们的问题。”
老崔是个跛子，右腿在矿难中被砸断了骨头。
当时的医术不高，又没得到及时医治，因此直到现在，右腿都是跛的。
不过，他就算跛了一条腿，也没耽误走路。
平时就倚仗着一根盘的溜光水滑的木头拐棍，走的跟风一样快。
这句话一出，登时被旁边围观的老工友一阵鄙夷。
“老崔，你这话说的亏不亏心？我们还想说呢，就是因为你那难吃的菜干，我们做的菜才能那么难吃！”
“就是！
远的不说，就一个月前，我跟着你晒了几天的白菜干，回到家老婆孩子都说我身上一股晒干的烂衣服味儿！”
“去你们的吧!”
老崔怼了一句，笑眯眯的对姜珠玉说：
“姜老板，那我就先来试一遍？”
“行，我先看看您是怎么操作的。”
姜珠玉也没含糊，直接进入了工作节奏。
等真做起来，姜珠玉才明白，为什么老崔做的菜干这么难吃。
其实，各种菜干的做法是各不相同的。
白菜干、芥菜干等绿叶子菜，需要清洗后过水煮一遍，煮到七八分熟再捞出来，沥干水分，开始晒干。
而萝卜、葫芦等果实类的菜干，做法更是有所不同，有的需要放盐杀水，有的需要处理后焯水，工序各不相同。
将蔬菜切成多大的块或者丝也有不同的讲究，太大了的话晒不透，有水分就容易坏，太小了很容易晒的太干，吃起来没有口感。
但是，对于这些讲究，老崔似乎一点都不知道。
他做所有的菜干工序就只有一种，那就是煮的烂烂的之后直接晒。
不仅如此，有时候煮菜还是一起煮的。
煮到最后，白菜染上了萝卜味儿，芥菜的叶子烂在锅里捞不起来。
他也把这一锅的烂菜叶子都捞出来，全都一股脑的放在一起晾晒，最后变成一堆不知道是啥的烂菜干。
这样的烂菜干猪都不吃，老崔还热情的推荐其他厨师拿来做菜做汤，这样下来，做出的菜能好吃才怪！
老崔的问题有些严重，连带着其他老工友们也陷入了晒菜干误区。
姜珠玉和王月儿一边找着他们做菜干的问题，一边耐心的边示范边教。
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