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“妈，米粉好不好吃，香不香，鲜不鲜，最重要的就是这底汤。
底汤，我用猪的棒子骨，老母鸡和老鸭熬制，今天买的这些材料便可以熬一大铝锅。
熬制之前，先用冷水泡一泡棒子骨，老母鸡和老鸭的血水，然后简单飞水，飞水后就可以放入大锅中熬制了。
熬汤先用大火烧开，之后关小火，期间放入适量的老姜，花椒，胡椒，陈皮，再放点冰糖疏松肉质，倒一两白酒去腥。
盐在汤熬好之后再放，不然会影响老汤的鲜味。
整锅老汤，至少要熬3到5个小时，期间可以补充水，但要加开水，不能加冷水……”
“然后我们来煎油辣子。
刚才我叫你用石磨碾细的辣椒共有三种辣椒，二两朝天椒，二两二荆条，一两灯笼椒。
朝天椒很辣，二荆条很香，灯笼椒很红，所以，咱们用这三种辣椒煎出来的油辣子是又辣又香又红。
“煎油辣子是这样煎的，总共半斤辣椒面，咱们至少要用两斤菜油——妈，你别心痛油，牛毛出在牛身上，这些油钱很快就能赚回来的——先把菜油烧腊，也就是要烧得冒烟。
然后，把刚才我叫你切碎的芫荽，白芹菜和洋葱倒进去炸，一直炸干，炸黄，捞出来。
然后，放一小把芝麻，炸黄，把芝麻捞出来倒入辣椒面中，混合一下。
“接下来就比较关键了。
咱们先用勺舀一勺热油浇入混有芝麻的辣椒面中，油不用太多，把辣椒面打湿就行，这是第一炸，油的温度也比较高，叫炸香。
然后等一哈儿（会儿），再舀几勺油进去，要把所有的辣椒面全部没过，这是第二炸，叫炸红。
接着再等油温下降到差不多时候，把锅里所有的油舀入辣椒面，这是第三炸，叫炸辣。
有了这三炸，咱们的油辣子是又香又辣又红，巴适得很。”
“……”
时间，便在王勃跟他母亲的现场教学中慢慢过去。
曾凡玉虽然是大字不识一个的文盲，普通得不能再普通的农村妇女，但是厨艺方面确很是有一套。
这一方面固然跟王勃的外婆曾经是大锅饭时代队里的厨师，母亲耳濡目染，从小接受一定的厨艺熏陶有关；另一方面不得不说母亲也比较有做饭的天赋。
母亲做饭的天赋又在某种程度上遗传给了王勃，加上从小吃了母亲二十年的可口饭菜，养成了一张十分挑剔的嘴，王勃自己也好爱做饭，有空便喜欢研究些新菜式来犒劳自己的五脏六腑，所以，婚后，他便担负起了负责一家三餐的重任。
跟他形成强烈对比的则是他的妻子：除了饭，是什么菜也不会做的。
母亲几十年的厨房生涯让她理解起王勃的话来十分的轻松，加上有王勃的现炒现卖，只一遍，曾凡玉便将王勃花费两年苦工才研究出来的秘笈学了个七七八八。
“妈，现在你晓不晓得咋个炒臊子？熬老汤和煎油辣子？”
当把最后一勺牛肉臊子铲入盆中的时候，王勃问坐在对面灶台烧火的母亲。
“咋个不晓得喃？你刚才不是都告诉了我得嘛！”
曾凡玉满不在乎的说。
对她来说，不过就是熬个汤，做个菜，煎碗油辣子的工夫而已，只不过相比起她以前的做法来，多加了不少料，更是“浪费”
了很多让她心痛得不得了的油罢了。
看到母亲如此有悟性，王勃很是高兴，这意味着只要下次让母亲亲自动手做一次，没问题的话，厨房这块就可以完全交给母亲来打理了。
王勃心头不由想到，姜还是老的辣，几十年的老厨师和他这个初出茅庐的新手还是有很大区别的，尽管在理论上他或许要高出母亲不少，但是说到做菜的经验，却是万万不能比的。
高汤，油辣子，臊子都弄好了，万事俱备，只欠东风！
王勃立刻催促母亲烧一锅开水。
水烧开后立刻迫不及待的把一斤左右的干米粉扔进开水中泡起来。
几分钟后，米粉在开水的作用下开始变软，等软到用指甲可以轻松掐断时，王勃便将吸足了水分的，发软的米粉盛入一个盆中，加入冷水泡起来。
又让母亲烧了一锅开水。
烧水期间，王勃麻利拿出一个碗，在里面放入花椒面，食盐，鸡精，味精，酱油，醋，油辣子，在碗里浇入两勺底汤。
这时，锅里的水已经开了。
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