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虽然这比得太基础了，但是也不得不承认，确实是这方面不如人家。
黄经理脸色难看极了，他忍不住问牛得水："你们玉花台师傅蛋炒饭水准这么高？平时你们卖蛋炒饭？"
牛得水到了这个时候，得意得简直想叉腰仰脸大笑，他叹道："黄老弟啊，蛋炒饭这个技术不过关，别的也就不甭提了，我们不卖蛋炒饭，但是我们蛋炒饭的水准一定得一等一！
"
黄经理脸都黑了。
他深吸口气，只能寄希望于最后一道菜了。
最后一道菜，是自备食材的，这个时候大家伙都憋着呢，八仙过海，各显神通，肯定是要把看家本领拿出来，也有的和顾舜华分数差距不是太大，就想着这一把一定要赢。
上大菜，硬菜，正儿八经功夫菜，让女厨子看看，到底什么是硬功夫。
而那几位有名望的大厨，包括全聚德的丰泽园的，自然也都是铆足了劲，这次顾舜华的分数和他们打一个持平，甚至隐隐超过他们了，也就是比陆问樵稍微低一点点。
他们怎么着也不能让一个女流之辈超过去！
这其中，自然也有人把话说到陆问樵跟前："兄弟，靠你了，你可得撑住，就那么一个年轻女的，这才入行多久，咱不能输。
"
陆问樵头都没抬，只是淡淡地说："勤行里比的是真手艺，不是运气，靠着歪门邪道的侥幸，走不远。
"
旁人自然连连点头说是。
而对于比赛的最后一道菜，顾舜华自然也是有备而来，她准备的，便是父亲传授的一根柴。
只用那么一根柴，就那么慢慢悠悠地烧。
她先请教了主办方时间限制，知道为了大厨们充分发挥，这次的时间限制是两个小时，而且确实可以自己准备锅灶炊具的。
顾舜华一听，这就放心了，两个小时，对于她来说，依然紧迫，但也够了。
当下先请玉花台后勤帮自己安置了临时锅灶和柴火，之后她取来了事先备好的猪头，现在正好是冬天，这猪头倒是也新鲜。
略作清洗后，顾舜华取来了一只黑陶罐，将猪头和四只蹄子放在那黑陶罐中，之后黑陶罐中加水，并一碗酱油，又放了各样料包，放进去后，她取来了黑陶罐的盖子，盖上。
这黑陶罐是家里传下来的，做工精细，这么盖上盖子，好一个严丝合缝，将黑陶罐安置在大锅中，是丝毫不会露出一丝热起。
这个时候，顾舜华才盖上了大锅盖，开始烧火。
烧火的时候，只用一根柴。
这烧柴自然有讲究，首先柴是粗硬的木柴，很耐烧，其次柴火烧起来分文火武火，所谓武火，便是大火烧沸，见明火，而所谓文火，则是只冒烟不出火。
那么一根柴，就这么慢悠悠地冒烟闷烧，倒是能烧不少时候。
顾舜华将柴火闷烧上，便也不急了，看旁边的厨子们大显手艺，煎炸烹炒，大家可是使出来自己的看家本领了。
相比之下，顾舜华却是不急不缓的。
主席台上的评委自然也看到了这番情景，都纳闷地看过来，甚至饮食公司的还特意跑过来，问她："你这是？"
黄经理是饮食公司总经理，他一过来，北京晚报的记者也就跟过来，寻找新闻素材。
顾舜华笑了笑："我这是在焖猪肉。
"
黄经理看了看那柴火，只冒烟，不见火，很是纳闷："这是？"
因为是要尽情施展各家本领，所以对炉具灶具也不做要求，大家可以自带，想用什么就用什么，但像顾舜华这样用柴火烧得倒是少见。
顾舜华道："这是用一根柴来炖猪头肉。
"
总经理惊讶："一根柴？"
顾舜华道："是，只用这一根柴，炖烂猪肉头。
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