天才一秒记住【长江书屋】地址：https://www.cjshuwu.com
配菜切好，陆安然先是找出一个小砂锅来，调了一个简单的汤汁之后，把切好的冬菇、豆腐。
青笋等食材放进砂锅里面锅里热油。
仔细观察着火苗的锅中的油，感觉差不多的时候，陆安然将手放到距离油面5厘米的位置上，感觉到温热的感觉，转动开关至文火，放进葱蒜煸出香味来，然后再放入切好的食材，大火翻炒短生，掐准时机放入咸盐味精等调料继续翻炒，问道菜香之后放入一小勺耗油和两勺酱油，等到成汁的时候小火收汁，等到汤汁收到薄薄一层的时候关火。
没有将菜及时从炒锅里盛出，而是又淋上一点酱汁，空锅翻炒几下再将菜盛出。
将盘子装点好，再用厨房专用的纸巾擦去盘边的汤汁，端着送到了陆剑豪的面前，然后回过身，从冰箱里面取出鲜牛奶，打开砂锅的盖子将一整玻璃瓶的鲜牛奶倒进砂锅里面，瞬间奶香四溢，混合着汤汁浓郁的香味相辅相成。
看着汤色变得浓郁泛白，直到牛奶已经跟汤底融为一体了，陆安然便关了火，用帕子垫着锅边，将这锅砂锅时蔬浓汤端上了桌子。
陆剑豪看着眼前前的这两道菜，颜色搭配漂亮，香味诱人。
色、香、味的前两样完全达到标准了，拿起竹筷夹了一筷子素炒七丝，放入口中，咀嚼几下，满口皆是清新淡雅。
素炒七丝，顾名思义是将七种素菜切丝混炒，听着简单，确是非常有难度的一道小炒，每样蔬菜的吸油力，耐热力，甚至最好口感时的熟度都是完全不同的，想要做好这道菜，除了控火能力要好之外还要完全了解所用食材的特性。
陆安然这道菜火候掌握的非常棒，吃进口中的感觉也可圈可点，该脆的脆，该糯的糯，绝对是一道佳作。
但是陆剑豪只吃了一口便轻轻摇了摇头，放下了竹筷。
见陆剑豪放下了筷子，陆安然又将砂锅中的时蔬浓汤盛出一小碗儿来放到了陆剑豪的面前，陆剑豪用瓷勺子舀了一勺汤送入口中，瞬间浓郁的奶香在齿间流转，鲜香十足。
陆剑豪又吃了一口豆腐，刚入口的豆腐口感紧实，咬开后却变得爽滑无比，十分神奇。
尝了几口汤里的时蔬，陆剑豪再度将勺子放下，摇了摇头。
“爷爷？不好吃么？”
陆安然颦眉开口问道，她对味道是很有自信的啊，为什么陆剑豪一直摇头呢？
陆剑豪没有回答陆安然的问题：“安然，你自己尝一下吧！”
陆安然拿起竹筷先是夹了一口时蔬，无论是火候还是味道陆安然都掐准了时机，这道菜做的非常成功啊！
带着不解，陆安然再度舀了一碗时蔬浓汤，汤汁浓郁蔬菜清脆，很好吃啊！
陆安然看向陆剑豪满脸的疑惑。
陆剑豪站起身来越过陆安然来到冰箱前取出陆安然之前拿的食材，全部清洗干净，然后执刀切丝。
冰冷的菜刀在砧板上起舞，只留一下一道银色月影。
这刀工让陆安然不由得嗔目结舌。
锅中热油，稍等一下将食材放入翻炒，所有的步骤顺序跟陆安然所做的是一模一样。
菜出锅之后，陆剑豪将盘子端到陆安然的面前说道：“安然，过来尝一下你就知道了。”
||
☆、47，看书入迷，逛街偶遇【加更章节】
将信将疑的，陆安然执起竹筷夹了一口七丝，放进口中咀嚼。
咔呲，咔呲。
鲜脆的蔬菜在口感上完全没有炒过的感觉，反而好像比未过油的时候更脆，更鲜！
不仅是蔬菜，陆安然也在汤汁中尝到了酱油极致的鲜香味道，每一样的蔬菜都可以无比清晰的品尝出它们本身的滋味，同时达到了从未有过的和谐与统一，彼此之间有着口感的羁绊和自己本身的风貌，每一样食材不偏不倚恰到好处的展现着自己最美的一面，味蕾上从未感觉到过的享受，让陆安然一口接着一口的将整盘小炒全部吃光。
将最后一口咽下，陆安然依然回味着刚刚的感觉，她对自己的味蕾非常的自信，并且陆剑豪刚刚就是在她的面前做的这道菜，可是陆安然却完全说不出这道菜是怎么做成这个味道的，这种味蕾上的极致享受让陆安然沉醉其中。
瞧见陆安然将整盘菜都吃光了，陆剑豪笑着看着疼爱的孙女，他也好些年没有下厨了，也不知道这厨艺退步了多少，但是孙女喜欢，他就很开心了，而且这一道菜已经足够表达他的意思了：“所有食材相互制约的同时，相互衬托。
彼此形成最完美，也是最自然的共存状态。
我们要做的就是还原食材的本源，将食材的优点通过料理来体现到最大化！
这就是陆家菜的精髓！
也是陆家菜的道！”
陆安然听了陆剑豪的话，郑重的点了点头。
现在她知道陆剑豪之前跟她说的话是什么意思了，这就是陆家菜的道，不考调味品来改变食材原有的味道与风格，而是借用调味品和火来将食材最美的一面展现出来，同时让食材们互相制约互相衬托，陆家菜的道，她懂了！
看着陆安然的神情，陆剑豪舒心的笑了，他就知道这个孙女儿不会让自己失望的，这悟性，完全的继承了他最疼爱的儿子陆君灏。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！