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手里拿着一把她特意选的一把,稍微轻一点的菜刀。
“这我会,不过我之前腌过黄瓜,一点都不脆是咋回事啊?”
有婶子问了。
“黄瓜选小一点的,别图方便用老黄瓜,小点的黄瓜口感比较脆,腌出来也爽口。”
陈白微说道。
“哈哈哈,荣英你肯定就是图个头大选的老黄瓜。”
另一个婶子笑道。
叫荣英的婶子老脸一红,“那谁知道还要选小黄瓜啊,我想着咱们平时炒菜用老黄瓜不也挺脆的,而且黄瓜大腌出来的也多些,哪知道腌出来软塔塔的一点也不好吃。”
陈白微笑了下,这些婶子人都精打细算,毕竟是比较困难的年代走过来的。
虽然现在生活变好了,手里头有钱了。
可都是住在海城里的,也不是乡下,还有地可以自己种菜。
住城里的吃穿用行,哪一点都要花钱。
所以平时这吃吃喝喝上,能省一点是一点。
荣英婶子估计就是看老黄瓜个头大,价格也不高,才用老黄瓜腌的,结果腌出来的不好吃。
这没做过酱菜的人,确实不知道原材该如何选择。
陈白微索性告诉他们,要是做酱菜,食材该怎么选择。
“腌黄瓜咱们选嫩一点的小一点的,腌嫩姜就不用说了,千万别拿老姜来腌。
还有糖蒜,最好的是选大六瓣的紫皮蒜。
至于酱萝卜,也别用老萝卜,选嫩的,水多还脆。
腌出来的自带清甜的味道,比老萝卜好多了。”
“是这么说的,我们海城这边不兴吃酱菜,也吃得少。
不像京城,有个什么牌子的酱菜特别有名,上次我侄子还带了几盒回来,那味道甜甜咸咸的,开胃得不行,也不知道咋腌的。”
杏花婶切着黄瓜条,口快的说道。
大家都知道她侄子是谁,就是学校副校长。
“是叫什么居的吧?他们家做酱菜都几百年,有秘方的,味道肯定好。
不过我做的味道也不差,婶子们待会可以尝尝。”
陈白微挺有自信的,她做的也有她独特的口味。
而这口味也是广大食客说过好吃的。
她这么一说,婶子们都笑了。
“行啊,你手艺咋样我们还能不知道?待会我可得头个尝。”
杏花婶笑嘻嘻说道,烫出来的卷发一翘一翘的。
“那可以,这酱菜可是腌的时间长点就越好吃,婶子们待会可别吃完了。”
陈白微笑着打趣。
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