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在四九城人的生活中，立春是个节，得吃春饼。
所谓春饼，只有巴掌大小，比纸厚不了多少，烙的时候两张一对，吃的时候再揭开，卷上菜，咬上一口咯吱响。
据说，吃春饼的习俗由来已久，但真正在四九城流行开来，还是鞑子进关以后。
先从皇亲国戚开始，逐渐流行到了民间。
皇室有自己的温棚，立春的时候能见到绿菜，摆上桌面的花样也多，老百姓更像是讨个彩头，手里有啥就用啥，毕竟立春的时候想吃口菠菜也没地界买去不是？
前几年日子还过得去的时候，张桂芳是张罗一下的，这两年家里经济情况不行，就没顾上。
去年儿子娶了媳妇，俩人工资涨了又涨，日子肉眼可见的红火起来，所以今年张桂芳提前几天发上了蒜苗、绿豆芽。
俩闺女都去了亲家，张桂芳自己起个大早，谁也不影响，点着炉子就在正屋忙活起来。
就老百姓的身份来说，吃春饼至少要有两个菜，一荤一素为佳。
往年的时候，虽然绿菜少，但还能从副食品店买到千张，也就是豆腐皮，炒炒也能凑个菜。
今年连千张也买不到了，所以张桂芳才提前准备了蒜苗、绿豆芽。
等烙好春饼后，张桂芳用昨晚提前泡发好的粉条，掺上肉末，翻炒了一大盘，最后撒上切碎的蒜苗，再稍微翻几下，一个肉末粉条就做好了。
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至于绿豆芽，则直接炒，但也有一定难度，要求炒熟而不塌秧。
等小王同学起床，洗漱好来到正屋后，看到的就是准备好的“咬春”
套装。
“文文，今儿立春，要咬春，我做了点，你一会带到娘家，让大家都尝尝。”
张桂芳看到儿媳妇进来，先将儿媳妇、凤珍的饭盒分别盛满两样菜，然后娘俩吃剩下的。
“妈，这也太麻烦您了。”
小王同学知道婆婆发了豆芽、催了蒜苗，但真没想到是为了今天准备的。
“不麻烦，凤珍、凤芝在你妈那，才是给你妈添麻烦了。
我也帮不上什么忙，只能做个吃的，让大家凑合着吃一口。”
张桂芳是非常感激叶志娟的，尽管两个人从来没见过，但能感觉出亲家母是个通情达理、友善的大好人。
“这算啥，都是一家人，您以后不用客气。”
以心换心，小王同学感动的同时，也愿意真心待婆婆。
“嗯，嗯，不客气，快吃吧，趁热乎，一会就凉了。”
张桂芳笑着答应，手上拿过春饼给儿媳妇卷了一个。
要是唐植桐在家能吃到这一口，估计高低得再加个大葱、甜酱，往饼里卷根葱。
章丘的葱很有名，葱王能超过两米五，普通的葱也能有个一米八的样子，比很多人个头都高，但并不是所有的齐鲁人都吃煎饼卷大葱。
煎饼卷大葱纯粹是个人的爱好，有人吃不够，有人一年吃不了一次。
实际上，张桂芳做的咬春很凑合。
四九城讲究的富户“咬春”
不仅要有冷荤，像什么驴肉丝、口条丝、松仁小肚儿、酱鸡丝、火腿丝、切成碎末的肘子。
肘子还得是酱的，黑红的那种，不黑不出味。
有了冷荤，还得有青菜，以头茬韭菜和红根菠菜为佳。
这两样菜炒好后端上桌，“咬春”
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