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逍遥鸡的典故则出自于曹操,带了一点传奇色彩。
据传曹操统一北方后,率军南下与孙吴交战,行至庐州逍遥津时,突然患病,卧床不起,当地厨子便做了一味鸡献给曹操,令其食欲陡增,此后曹操连吃三顿,就渐渐恢复了健康,此菜便因此得名为逍遥鸡,也叫曹操鸡。
与包公鱼相比,逍遥鸡不仅仅是一道菜,也算一道药膳,其精髓在于卤鸡的料汁中,不仅要用上好的古井贡酒,还需天麻、杜仲及冬笋等十几味贵药材香料,营养滋补价值极高。
同样也是长时间的小火闷炖,令鸡肉有着如煲汤所煮出的那种肉质,却非常入味,鸡皮轻轻一扯就开,鲜嫩软烂,美味无比。
叶姝品尝完这两道菜后,开心知足之余,顺便吸取了‘小火闷炖’的特色技法,留着自己以后琢磨做菜的时候使用。
当然这么多人,不可能只吃这两道菜,另还有酒酿元宵、烤鸭、烧鹅、蛤蟆酥、荠菜圆子和阳春面。
庄飞、封礼禾二人瞧见这些菜,筷子都不停。
赵凌则要伺候宋清辞吃饭,宋清辞没动筷,他断然不会动筷。
叶姝瞧着赵凌有饭吃不到,挺可怜,便问宋清辞到底哪道菜不合他的胃口,不行还可以再点。
这么多好吃的菜,应该不至于让他连动筷子的欲望都没有。
见宋清辞只是安静地摇了下头,没说话。
叶姝知道他大概是只想吃她熬的粥,所以对满桌丰盛的菜肴并不感兴趣。
但其实食物本身是没罪的,谁做都一样,百香楼这些饭菜丝毫不逊色。
叶姝欲改改宋清辞心理方面的毛病,便想办法劝他吃。
“我觉得这荠菜圆子便很不错啊,芥菜有提神醒脑,解毒消肿之功效,还能开胃消食。
拌着点精瘦肉,做成圆子,瞧着绿莹莹像宝石一样好看,吃起来润滑爽口,嫩嫩的,多好呢。”
叶姝说着,就给自己盛了一碗,先用汤匙舀了一个荠菜圆子送到嘴里,其实这圆子的个头不算小。
叶姝吃的时候直接一口一个,右边的腮帮子就鼓起来,凸成了半圆形。
叶姝很有食欲地咀嚼几口之后,就把嘴里的荠菜圆子咽下肚了。
宋清辞见叶姝这种吃饭之后,稍有动心的意思,但仍然没有起筷子。
封礼禾和庄飞俩人,本来正一个专注吃烤鸭,另一个专注啃烧鹅,没心思去动素菜。
但听到叶姝的介绍之后,都拿起碗争相去盛荠菜圆子了。
听起来就好好吃的样子,一定要吃。
“那你尝尝包公鱼?这鲫鱼只在庐州有,别处可寻不到,瞧它后背多黑呀,像不像黑脸的包公?说不定这鱼受过包公的感化,特来世间普度众生,吃过的人都会运气好呢。”
宋清辞摇头,似不太愿意吃鱼。
封礼禾和庄飞本来都已经吃过包公鱼了,但听叶姝这样一说之后,都忍不住再去夹。
这年头谁不想运气好,再说沾沾包公的神气儿也不错,他们也都想被普渡。
“逍遥鸡呢,一点都不腥,它在炖煮的过程中用了很多酒和香料,而且这里面加了不少滋补身子中草药,不仅令人增添食欲,还可以强身健体。
曹操生病的时候就是吃这个有了食欲,身体渐渐恢复康健了,公子何不尝尝看?说不定吃了,就觉得逍遥了呢。”
叶姝见宋清辞不为所动,就耐着心思继续劝慰他。
宋清辞还是没动筷子,反倒是封礼禾和庄飞又一次把筷子伸向了叶姝所介绍的逍遥鸡。
原来吃饭竟可以这样神奇,若有个人在旁介绍菜的做法及其背后所蕴含的故事,就会让人特别有想吃它的冲动。
而且吃的时候总觉得自己好像懂了这道菜,味道都变得不一样了,更加有意义了。
“真的一点都不吃?”
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