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萧婉在作坊里待了一下午,和女工们把粉丝粉皮做了出来,趁着日头正好,赶紧把粉制品晾晒干,明天一早去镇上找段宏易谈合作。
毕竟萧婉只认识段宏易一个人,也感觉段宏易背后是有家族靠山的,而且这人人品也过过关,自己也放心。
第二日一早,萧婉准备驾着驴车带弟弟去镇上,萧老爹因为腰痛,被萧婉按住了,又给他敷了个盐包护住。
刘氏还是有些不放心,沈氏忙把儿子推过来,让他陪着萧婉去镇上,刘金贵笑嘻嘻的往驴车上靠。
萧婉目光冷冽的看了一眼刘金贵,吓得刘金贵一个缩脖子,暗恨自己怎么会害怕一个小丫头。
刘氏见到闺女这彪悍的样子,也只能无奈的同意了,于是萧婉带着弟弟驾车走了。
萧正平说今日自己只上半堂课,萧婉应声道中午就去接他一起回家。
送下弟弟,萧婉来到云客来,还是受到了刘掌柜的热烈欢迎,不光是给自家带来的火爆生意,还有段宏易的特别嘱咐。
刘掌柜给上了茶和点心,就去后院请段宏易了。
段宏易进来,后面还跟着个上次见过的婢女红豆,看到是萧婉,立刻拉下脸来,撇了撇嘴,又是一个上赶着对少爷投怀送抱的女人。
萧婉直接无视她,将带着的粉条粉丝和粉皮等干货拿出来让段宏易看,段宏易拿着粉制品,怎么也不敢相信竟然是地蛋做出来的,于是连忙问这些东西怎么吃。
萧婉笑笑,问刘掌柜借厨房一用,王大厨打下手,开始做菜,王大厨喜不自胜,萧姑娘到底有多少菜谱啊?
先做个凉拌菠菜粉丝,天气马上要热了,这道菜正适合。
将菠菜洗净放热水里烫熟,捞入大碗,又将粉丝也放入热水里煮熟捞出,让王大厨剥蒜,切成蒜末。
将切好的尖椒,小葱和蒜末拌入粉丝菠菜里,淋上酱油和香油,就大功告成了。
接下来是做肉末粉条。
温水泡发干粉条,猪肉剁成肉沫,锅内倒入油,油热后,放入葱花,姜片,炒至金黄,再倒入切碎的肉末,加适量酱油,翻炒出香味。
把浸泡过的粉条放入锅内翻炒,多放一些水,煮不到一刻钟,粉条已经煮熟的时候放盐,然后出锅盛入大碗中,撒少许蒜末,葱花就可以了。
粉条吸收了肉汁和汤汁,变得软糯可口,喜欢吃辣的可以切点辣椒段放进去。
另取两个土豆清洗干净,去皮,切成滚刀块,粉皮撕成小块,温水泡发,将猪肉切片,葱姜、干辣椒和八角桂皮粉、花椒备好。
锅内放油,先把肉下去锅中,翻炒变色,猪肉炒变色后,下入八角桂皮粉、花椒、干辣椒段、葱姜煸炒。
再加入适量酱油,煸炒出香味后加入土豆块翻炒,翻炒一会后锅内倒水,加盐煮一会,等到汤汁浓稠的时候,倒入粉皮。
等粉皮变软上色的时候,汤汁也越来越少了,出锅就好了。
萧婉做的这些菜,在酒楼里可能上不了大席面,这些干货是要在段家的干货铺子卖的,,做法很简单,最重要的是能够保存时间很长。
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