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张小鱼听到李大厨的话，微微一愣，随即笑了笑：“李大厨过奖了，我只是略懂一些皮毛。”
李大厨摇了摇头，语气认真：“不，我听楚楚说了，你刚才在市场上挑选鸭蛋的技巧，
还有腌制的方法，都很专业。
我倒是想看看，你能不能把这蟹黄也做得出彩。”
夏楚楚见状，连忙打圆场：“李大厨，小鱼他确实有些经验，
不过今天我们主要是想试试腌咸鸭蛋，蟹黄的事情可以慢慢来。”
李大厨却摆了摆手，坚持道：“不，既然有这个机会，不如就趁热打铁。
张小鱼，你敢不敢接受我的挑战？”
张小鱼看了看李大厨，又看了看夏楚楚和秀秀，最终点了点头：“好，既然李大厨这么说了，那我就试试。”
秀秀有些担心地拉了拉张小鱼的袖子，小声说道：
“小鱼，你真的行吗？李大厨可是我们饭店的主厨，他的手艺可是出了名的好。”
张小鱼拍了拍秀秀的手，安慰道：“放心吧，我会尽力的。”
李大厨见张小鱼答应了，满意地点了点头：“好，那我们就来看看，你能不能做出让我满意的蟹黄。”
三人重新忙碌起来。
张小鱼先是将螃蟹清洗干净，
然后熟练地拆解螃蟹，取出蟹黄。
他的动作干净利落，丝毫不拖泥带水，看得李大厨频频点头。
夏楚楚在一旁帮忙递工具，忍不住赞叹道：“小鱼，你拆螃蟹的动作真熟练，看来你以前没少做这些。”
张小鱼笑了笑，没有多说什么，只是专注地处理着手中的螃蟹。
秀秀则在一旁小声嘀咕：“希望这次别出什么岔子。”
李大厨站在一旁，仔细观察着张小鱼的动作，时不时提出一些问题：“张小鱼，你这蟹黄取出来后，打算怎么处理？”
张小鱼回答道：“我打算用蟹黄做一道蟹黄豆腐，搭配我们刚才腌制的咸鸭蛋，应该会很有风味。”
李大厨挑了挑眉，有些意外：“蟹黄豆腐？这可是一道难度不小的菜，你确定能做好？”
张小鱼点了点头，语气坚定：“我会尽力的。”
李大厨没有再说什么，只是默默地看着张小鱼继续忙碌。
张小鱼将蟹黄取出后，开始准备豆腐。
他选了一块嫩豆腐，
切成小块，然后放入锅中焯水。
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